Nationalgericht Mauretanien: Tamina (Rezept) In Mauretanien zählt Tamina zu den einfachsten Gerichten überhaupt. Mehl, Wasser und Milch werden zu einem Brei gekocht, der mit Honig und Butter verfeinert wird. Serviert als Beilage oder eigenständige Mahlzeit, braucht es dafür kaum mehr als einen Topf, einen Löffel und zwanzig Minuten Zeit. Die Süße von Honig trifft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tamina (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Mhalbi (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mhalbi (Rezept) Mhalbi ist ein cremiger Milchreis, der in Mauretanien als Nachtisch serviert wird. Reis köchelt in Milch, bis er weich und sämig ist, danach kommen Rosenwasser und Zimt dazu. Gehobelte Mandeln sorgen für den letzten Biss auf der glatten Oberfläche. Serviert wird er warm oder aus dem Kühlschrank, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mhalbi (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und Trockenhefe reichen für den Teig von Pain Maure, der nach einer Stunde Gehzeit in Portionen geteilt und in der Pfanne gebacken wird. In Mauretanien steht dieses Fladenbrot fast täglich als Beilage zu Eintöpfen auf dem Tisch. Wer selbst Brot backt, findet hier ein pfannenfestes Rezept ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept) Ähnlich wie andere gefüllte Fladenbrote Nordwestafrikas besteht Rougag aus einem einfachen Wasserteig und einer herzhaften Fleischfüllung. Rinder- oder Lammhack wird mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten und in den dünn ausgerollten Teig eingeschlagen. In der Pfanne wird das Ganze von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Yassa Poulet (Rezept) Anders als die Lammvariante Yassa d'Agneau setzt Yassa Poulet auf Hühnchen, mariniert in Zwiebeln und Zitrone. Nach dem Anbraten kocht die Marinade selbst zur Sauce ein, in der das Fleisch weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten gart. Senfkörner und Paprika geben zusätzliche Würze. Reis oder Couscous nehmen die Sauce am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Yassa Poulet (Rezept)