Nationalgericht Malaysia: Yong Tau Foo (Rezept) Anders als viele gefüllte Gerichte kommt Yong Tau Foo ohne Teighülle aus. Tofu und verschiedenes Gemüse wie Zucchini oder Champignons werden mit einer Bohnenpaste befüllt und in Brühe gegart. Das Ergebnis ist eine leichte Suppe, bei der jede Zutat für sich schmeckt und trotzdem alles zusammengehört. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Yong Tau Foo (Rezept)
Nationalgericht Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Kari Kapitan (Rezept)
Kari Kapitan gilt als eines der bekanntesten Currys der Peranakan-Küche, jener Mischkultur aus chinesischen und malaiischen Einflüssen in Malaysia. Hähnchen wird hier in einer Paste aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und danach in Kokosmilch gargezogen. Etwas Zucker gleicht die Schärfe der fertigen Currypaste aus. Nach 20 Minuten Köcheln ist die Sauce dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Kapitan (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept) Laksam kommt aus Kelantan im Nordosten Malaysias und unterscheidet sich von den anderen Laksa-Varianten durch seine kalt servierte Sauce. Weiße Reisnudeln liegen in einer milden Kokosmilch-Sauce mit Kurkuma und Ingwer, dazu kommen frische Kräuter und ein Spritzer Limette. Die Schärfe bleibt dabei zurückhaltend. Als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Satay (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Satay (Rezept) Auf Festen und Feiern in Malaysia kommen Satay-Spieße kaum vom Grill, so gefragt sind sie. Hähnchen oder Rindfleisch mariniert man in Sojasauce, Honig und Gewürzen, dann wird es auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt. Zur würzigen Erdnusssauce dazu ergibt das ein einfaches, aber wirkungsvolles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Satay (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ais Kacang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ais Kacang (Rezept) An heißen Nachmittagen greift man in Malaysia zu Ais Kacang, einem Berg aus fein gehobeltem Eis mit süßen roten Bohnen, Mais, frischem Obst und bunten Sirupen. Jede Portion sieht anders aus, weil Toppings und Sirupsorten je nach Vorliebe variieren. Gegessen wird es meist mit dem Löffel, während das Eis langsam schmilzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ais Kacang (Rezept)