Nationalgericht Malaysia: Mee Bandung (Rezept) Ursprünglich stammt Mee Bandung aus Indonesien, in Malaysia gehört es aber längst zum festen Angebot vieler Garküchen. Die Eiernudeln kommen in einer kräftigen Brühe mit Garnelen oder Hähnchen, gewürzt mit Sambal Oelek und Sojasauce. Limettensaft und frischer Koriander geben dem Gericht zum Schluss noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Mee Bandung (Rezept)
Nationalgericht Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Kari Ayam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Ayam (Rezept) Kurkuma und Kreuzkümmel geben diesem Hühnercurry aus Malaysia seine gelbe Farbe und die erdige Würze, Kokosmilch macht die Sauce cremig. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angebraten, dann kommen die Gewürze und das Hühnchen dazu, bevor alles rund 20 Minuten in der Kokosmilch köchelt. Frische Chilischoten sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Ayam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept) Ein ganzer Fischkopf, meist vom Red Snapper, ist die Hauptzutat dieses Currys aus Malaysia, das in einer roten Currypaste mit Kokosmilch und Limette gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angeschwitzt, dann kommt die Paste dazu, bevor Kokosmilch und Limettensaft die Sauce abrunden. Nach 15 Minuten im Sud … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kaya Toast (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kaya Toast (Rezept) Kaya Toast ist ein geröstetes Brot mit einer süßen Paste aus Kokosmilch, Zucker und Pandan, die in Malaysia zum Frühstück fast so selbstverständlich ist wie der Kaffee dazu. Zwei Scheiben Toastbrot werden mit reichlich Kaya bestrichen, manchmal mit einer Scheibe kalter Butter dazwischen, und in Streifen geschnitten. Dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kaya Toast (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ubi Kayu Rebus (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ubi Kayu Rebus (Rezept) Maniokwurzel wird für Ubi Kayu Rebus geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht, mehr braucht das Gericht nicht. Nach etwa zwanzig Minuten sind die Stücke gar und mürbe. Serviert wird die Wurzel pur mit etwas Salz oder mit süßer Kokossauce. Als Zwischenmahlzeit oder Beilage ersetzt sie in Malaysia … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ubi Kayu Rebus (Rezept)