Nationalgericht Libanon: Sfeeha (Rezept) Sfeeha sind kleine offene Teigtaschen aus dem Libanon. Ein Boden aus Hefeteig trägt eine Füllung aus Hackfleisch, das mit Zimt, Kreuzkümmel und Tomatenmark gewürzt wird. Man isst sie warm aus dem Ofen, meist als Snack oder Vorspeise bei größeren Runden. Die Füllung braucht nur wenige Zutaten, doch das Verhältnis von Zimt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Libanon
Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept) Kousa Ablama sind mit Reis und Rinderhack gefüllte Zucchini, die in einer Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprika gar ziehen. Die Zucchini werden ausgehöhlt, mit der rohen Reis-Fleisch-Mischung befüllt und dann direkt in der Sauce gekocht, statt vorher gebacken zu werden. Das dauert je nach Größe der Zucchini etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Chanklich Salad (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Chanklich Salad (Rezept) Chanklich, ein gereifter, mit Gewürzen ummantelter Schafskäse, gibt diesem Salat seinen kräftigen, leicht scharfen Grundgeschmack. Tomaten, Paprika und Zwiebel werden klein gewürfelt und mit dem gebröselten Käse vermengt. Olivenöl und Zitronensaft binden die Mischung, Petersilie sorgt für Frische. Der Salat kommt ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Chanklich Salad (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Knafeh (Rezept) Knafeh ist ein süßes Gebäck aus dünnen Teigfäden und geschmolzenem Käse, das nach dem Backen mit Zuckersirup übergossen wird. Der Teig, ähnlich wie Engelshaar, wird mit Butter vermengt, um einen Käse wie Akkawi oder ersatzweise Mozzarella gelegt und rund 30 bis 40 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist. Rosenwasser im Sirup … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept) Anders als die bekanntere Bulgur-Kibbeh ersetzt Kibbeh Batata das Getreide durch Kartoffelpüree, gemischt mit gewürztem Rinderhack, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen. Die Masse wird zu kleinen, flachgedrückten Kugeln geformt und in Olivenöl gebraten, bis sie außen knusprig sind. Zimt und Muskatnuss sorgen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept)