Nationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak (Rezept) Bei Hochzeiten und größeren Feiern in Kroatien steht oft ein ganzes Spanferkel auf dem Tisch, im Ofen oder auf dem Grill bei etwa 180 Grad gegart. Vorher wird das Fleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und am besten über Nacht durchgezogen. Drei bis vier Stunden braucht es, bis die Haut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fuži S Tartufima (Rezept) Istrien ist für seine Trüffel bekannt, und Fuži s Tartufima bringt sie mit handgemachter Pasta zusammen. Die kleinen, gerollten Nudeln nehmen die Butter-Parmesan-Sauce gut auf. Fertige Fuži verkürzen die Zubereitung auf kaum mehr als 20 Minuten. Frische Trüffel sind teuer, Trüffelöl liefert aber einen brauchbaren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Tarana Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Tarana Juha (Rezept) An kalten Tagen kommt in kroatischen Küchen oft Tarana Juha auf den Herd, eine Suppe aus Fleisch, Wurzelgemüse und Paprikapulver. Huhn oder Rind, Karotten, Kartoffeln und Paprika köcheln zusammen mit Brühe gut eine halbe Stunde, bis alles weich ist. Wer möchte, lässt das Fleisch weg und macht daraus eine vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Tarana Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srdele na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srdele Na Gradele (Rezept) Sardinen sind an der kroatischen Küste billig und reichlich vorhanden, und Srdele na gradele macht aus ihnen mit wenig Aufwand ein vollwertiges Gericht. Die Fische werden nur mit Olivenöl, Zitrone und etwas Salz mariniert, dann kommen sie für wenige Minuten auf den heißen Grill. Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Srdele na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Višnjeva Pita (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Višnjeva Pita (Rezept) Frische oder eingemachte Sauerkirschen füllen bei der Višnjeva Pita einen mürben Teig, eine kroatische Kirschpite mit deutlich säuerlicher Note. Der Teig ruht 30 Minuten im Kühlschrank, bevor er geteilt, mit den Kirschen belegt und im Ofen gebacken wird. In etwa 40 Minuten ist die Pite goldbraun und fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Višnjeva Pita (Rezept)