Nationalgericht Kroatien: Orada Na Gradele (Rezept) Orada na gradele ist gegrillte Dorade, wie sie an der kroatischen Küste seit jeher zubereitet wird, gewürzt nur mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Olivenöl. Der Fisch braucht sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill, mehr Zeit nimmt die Vorbereitung nicht in Anspruch. Serviert wird er meist pur mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Peka s hobotnicom (Rezept)
Unter einer glühheißen Eisenglocke gart hier Oktopus zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, bis alles butterzart ist. Peka s hobotnicom ist diese traditionelle kroatische Zubereitungsart, benannt nach dem Topf mit Deckel, der mit Kohlen bedeckt wird. Nach knapp einer Stunde ist der Oktopus so weich, dass er sich fast von selbst zerteilt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Peka s hobotnicom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept) Paprenjaci sind kroatische Gewürzkekse aus Honig, Zimt und Ingwer, oft mit gemahlenen Walnüssen im Teig. Nach einer Stunde Kühlzeit werden kleine Kugeln geformt und in gut zehn bis zwölf Minuten goldbraun gebacken. Zu Kaffee oder Tee sind sie besonders zur Weihnachtszeit verbreitet. Der Teig lässt sich problemlos einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pazinski Cukerančići (Rezept)
Pazinski Cukerančići sind kleine gefüllte Gebäckstücke aus der istrischen Stadt Pazin, gebacken aus einem Mürbeteig mit gemahlenen Nüssen. Nach einer halben Stunde Kühlzeit werden sie geformt, gefüllt und in 15 bis 20 Minuten goldbraun gebacken. Zum Schluss werden sie noch warm mit Zucker bestäubt. Zum Kaffee oder als Mitbringsel zu Familienfeiern passen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pazinski Cukerančići (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pasticada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pasticada (Rezept) Pasticada ist ein dalmatinisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das in Rotwein mariniert und anschließend mehrere Stunden langsam gegart wird. Serviert wird es klassisch mit hausgemachten Nudeln oder Kartoffelpüree, die die kräftige Sauce aufnehmen. Zwischen Marinieren und Schmoren vergehen mehrere Stunden, an Feiertagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pasticada (Rezept)