Roti ya houma pampa sind gefüllte Teigtaschen aus einfachem Wasser-Mehl-Teig, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in der Pfanne gebraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung Würze, frische Kräuter kommen erst nach dem Braten dazu. Auf den Komoren werden sie sowohl als Snack zwischendurch als auch als vollwertige Mahlzeit gegessen. Die Zubereitung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Roti ya houma pampa (Rezept)
Nationalgericht Komoren
Nationalgericht Komoren: Achard de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Achard De Légumes (Rezept) Achard de Légumes ist rohes, in Essig und Öl mariniertes Gemüse, gewürzt mit Kurkuma und frischen Kräutern. Karotten, Zucchini und Paprika bleiben dabei knackig, denn gekocht wird nichts. Auf den Komoren dient es als Beilage zu fast jedem Hauptgericht. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Achard de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Gratin de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Gratin De Banane Plantain (Rezept) Ein Gratin aus Kochbananen statt Kartoffeln, das ist die komorische Version des klassischen Auflaufs. Sahne mit Knoblauch und Muskatnuss und geriebener Käse verbinden die Bananenscheiben zu einer cremigen, gratinierten Masse. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Gratin de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Mabawa (Rezept)
Mabawa bringt Hähnchenfilets in einer Marinade aus Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel auf den Punkt. Nach dem Anbraten gart das Fleisch weiter in Kokosmilch, bis es zart ist. Limettensaft und frischer Koriander sorgen für Frische am Ende. Auf den Komoren zeigt sich hier der Einfluss der ostafrikanischen und arabischen Küche. Tipp: Hier gibt es 49 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Mabawa (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Cari de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Cari De Poisson (Rezept) Cari de Poisson ist ein Fischcurry in Kokosmilch, gewürzt mit Ingwer und Currypulver, wie er auf den Komoren häufig gekocht wird. Die Sauce ist mild, lässt sich mit etwas Chili aber leicht schärfer machen. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum servierfertigen Gericht vergehen kaum 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 49 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Cari de Poisson (Rezept)