Mango in einem Fischgericht klingt zunächst ungewöhnlich, bei M'tsolola von den Komoren ergibt die Süße der Frucht aber ein gutes Gegengewicht zur Schärfe von Chili und der Säure der Limette. Der Fisch wird zunächst mariniert, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili angebraten, bevor Kokosmilch und Mangowürfel dazukommen. Serviert wird es warm, meist ohne weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: M’tsolola (Rezept)
Nationalgericht Komoren
Nationalgericht Komoren: Poutou Comorien (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Poutou Comorien (Rezept) Poutou Comorien ist kein Kuchen im westlichen Sinn, sondern eine gedämpfte Masse aus geriebenem Maniok und Kokosnuss, die in Bananenblättern gegart wird. Zucker und Salz sind die einzigen weiteren Zutaten, die Süße bleibt dadurch dezent. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist die Masse fest genug, um sie aus dem Blatt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Poutou Comorien (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Bei Katlesi au Poisson übernimmt eine kurz eingekochte Tomatensauce aus Kurkuma und Kreuzkümmel die Aufgabe, den Fisch nicht trocken werden zu lassen. Zwiebeln und Knoblauch werden in Kokosöl angeschwitzt, dann kommen Tomatenwürfel und die Gewürze dazu, bevor der Fisch für zehn bis zwölf Minuten darin gart. Limettensaft und frischer Koriander runden das Gericht ab. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Djabia (Rezept)
Für Djabia wird Hähnchen mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und einer Prise Zimt gewürzt und in Kokosmilch fertig gegart. Die Gewürzmischung gibt dem Gericht eine warme, leicht süßliche Note, ohne scharf zu sein. Auf den Komoren ist es ein Gericht, das sich für den Alltag genauso eignet wie für Besuch. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Djabia (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Katlesi (Rezept)
Katlesi ist ein Hähnchengericht von den Komoren, bei dem Zwiebeln und Knoblauch in Öl angeschwitzt, das Fleisch scharf angebraten und mit Ingwer, Paprikapulver, Kurkuma und Pfeffer gewürzt wird. Kokosmilch macht daraus eine milde, leicht süßliche Sauce. Serviert wird es mit Reis oder gedämpfter Banane. Wer Hähnchen in Kokossauce mag, findet hier eine unkomplizierte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Katlesi (Rezept)