Nationalgericht Komoren: Ndizi Na Nyama (Rezept) Ndizi na Nyama stellt Rindfleisch und reife Kochbananen in denselben Topf, eine Kombination, die auf den Komoren zu festlichen Anlässen ebenso auf den Tisch kommt wie beim gewöhnlichen Familienessen. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Ingwer und Chili gewürzt und in einer leichten Sauce gegart. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Ndizi na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Komoren
Nationalgericht Komoren: Pilaou (Rezept)
Zwei Komoren-Reisgerichte tragen fast denselben Namen, Pilao und Pilaou, und tatsächlich unterscheiden sie sich vor allem in der Wahl des Eiweißes. Pilaou wird häufig mit Garnelen statt Fleisch zubereitet, was das Gericht leichter macht und die Garzeit verkürzt. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten bilden das Gemüsegerüst, Kurkuma und Kreuzkümmel die Würzbasis. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Pilaou (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Brochettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Brochettes De Poisson (Rezept) Brochettes de Poisson sind Fischspieße, mariniert mit Zitrone, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel und dann auf dem Grill fertig gegart. Der Fisch bleibt innen saftig, während die Marinade außen für eine leicht würzige Kruste sorgt. Auf den Komoren, wo Fisch zu den täglichen Grundzutaten zählt, sind sie schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Brochettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Soupe de Banane Verte (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Soupe De Banane Verte (Rezept) Soupe de Banane Verte ist eine pürierte Suppe aus grünen, also noch unreifen Bananen, die stärkehaltig und mild sind, nicht süß wie reife Früchte. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Bananenstücke kurz mitgebraten, dann mit Brühe aufgefüllt und weich gekocht. Kreuzkümmel und Koriander geben der Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Soupe de Banane Verte (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Jus De Tamarin (Rezept) Anders als beim Baobab-Getränk steckt hinter Jus de Tamarin etwas mehr Arbeit, denn die Tamarinde muss erst in Wasser einweichen, bevor sich das Fruchtfleisch lösen lässt. Danach wird alles durch ein Sieb gestrichen, um Kerne und Schalen loszuwerden. Mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt entsteht ein säuerlich-süßes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Jus de Tamarin (Rezept)