Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept) Anders als die einfachere Cachupa Pobre kommt die Refogada-Variante mit mehr Fleisch oder Fisch aus und wird in zwei Schritten gekocht, Bohnen separat und das übrige Gemüse in einem zweiten Topf angebraten. Erst am Ende kommt alles zusammen und köchelt weitere 20 bis 30 Minuten. Insgesamt braucht das Gericht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cachupa Refogada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Gengibre (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce De Gengibre (Rezept) Bei Hochzeiten und Familienfesten auf den Kapverden gehört Doce de Gengibre häufig zum Süßigkeitenteller dazu. Frischer Ingwer wird zunächst weich gekocht, dann püriert und mit Zucker sowie Zitronensaft zu einer dickflüssigen Paste eingekocht. Nach dem Abkühlen lässt sich die feste Masse in kleine Stücke schneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Gengibre (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Cavala (Rezept) Zitronenschale im Sud macht bei dieser Variante von Bife de Cavala den Unterschied, sie gibt der Marinade mehr Aroma als reiner Saft allein. Die Filets ziehen nur eine Viertelstunde, dann geht es auf den Grill oder in die Pfanne. Dazu kommen Kartoffeln und Gemüse der Saison, sodass aus dem Fisch eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Banana Frita com Mel (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Banana Frita Com Mel (Rezept) Zum Abschluss eines Essens oder als süßer Snack zwischendurch werden auf Kap Verde reife Bananen in heißem Öl frittiert und mit Honig, Zimt und etwas Zucker serviert. In wenigen Minuten sind die Scheiben goldbraun und knusprig, innen bleiben sie weich. Das Dessert braucht kaum Vorbereitung und kommt mit wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Banana Frita com Mel (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Funge (Rezept)
Funge ist ein Brei aus Maismehl und Wasser, der auf den Kapverden als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dient. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und etwa zehn Minuten geköchelt, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht. Ein Spritzer Öl macht die Konsistenz geschmeidiger. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Kap Verde. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Funge (Rezept)