Nationalgericht Kap Verde: Pescada Estufada (Rezept) Pescada Estufada ist geschmorter Seehecht in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Fischbrühe. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, bevor Tomaten und Paprika folgen und der Fisch für rund zwanzig Minuten mitschmort. Am Ende bleibt eine kräftige Sauce, die den Fisch fast von selbst zart macht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pescada Estufada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce De Coco (Rezept) Kokosnuss ist die Hauptzutat dieses einfachen Desserts, das auf den Kapverden mit wenigen Zutaten auskommt. Kokosmilch, Zucker und Kokosraspel köcheln zusammen etwa 15 Minuten ein, bis eine dickliche Masse entsteht, die anschließend in einer Form fest wird. Vanille rundet den Geschmack ab, ohne die Kokosnote zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pastel de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pastel De Milho (Rezept) Pastel de Milho besteht aus einem Teig aus Maismehl, der um eine Füllung nach Wahl geschlossen und frittiert wird. Käse, Fleisch oder Gemüse eignen sich gleichermaßen als Füllung, die Grundzubereitung bleibt immer dieselbe. Auf Kap Verde ist es ein beliebter Snack für zwischendurch, schnell gemacht und vielseitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pastel de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cuscuz de Batata Doce (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cuscuz De Batata Doce (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist dieses Cuscuz de Batata Doce eher ein cremiges Kartoffelpüree als eine körnige Beilage. Süßkartoffeln werden weich gekocht und mit Olivenöl sowie Gewürzen zu einer glatten Masse verarbeitet. In wenigen Schritten entsteht so eine einfache Beilage, die zu vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cuscuz de Batata Doce (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept) Languste ist auf den kapverdischen Inseln keine Ausnahme-Zutat, sondern fester Bestandteil der Küstenküche, und Lagostada bringt sie mit Tomate, Knoblauch und Paprikapulver in der Pfanne zusammen. Das Fleisch braucht nur wenige Minuten Hitze, bis es fest wird, danach zieht es kurz in der Sauce weiter. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Lagostada (Rezept)