Nationalgericht Kap Verde: Bolinhos De Coco (Rezept) Bolinhos de Coco sind kleine Kekse aus Kokosraspeln, Zucker, Ei und etwas Vanille, die auf Kap Verde gern zum Kaffee gereicht werden. Der Teig braucht kein Backpulver und keine Ruhezeit, in gut 20 Minuten sind die Kekse aus dem Ofen. Sie eignen sich für kurzfristige Gelegenheiten ebenso wie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bolinhos de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Mandioca Frita (Rezept) Maniok wird bei Mandioca Frita zunächst weich gekocht und erst danach frittiert, ein Zwischenschritt, der die Knolle innen locker und außen knusprig macht. Auf den Kapverden ersetzt sie oft die Kartoffel, die auf den vulkanischen Böden schwerer wächst. Gewürzt wird meist nur mit Salz, wer es schärfer mag, greift zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Mandioca Frita (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Peixe Seco ao Sol (Rezept)
Getrockneter Fisch bildet die Grundlage von Peixe Seco ao Sol, ein Verfahren, das auf Kap Verde seit Generationen genutzt wird, um Fang haltbar zu machen. Vor der Zubereitung muss der Fisch mehrere Stunden in Wasser einweichen, damit sich das Salz löst und die Fasern wieder weich werden. Danach wird er mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen geschmort. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe Seco ao Sol (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pastéis de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pastéis De Peixe (Rezept) Pastéis de Peixe sind gefüllte Teigtaschen mit einer Füllung aus Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, goldbraun frittiert. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise gestochen, gefüllt und zu Halbmonden geklappt, bevor er ins heiße Öl kommt. Als Snack oder Vorspeise sind sie auf Kap Verde vor allem an der Küste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pastéis de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem Com Feijão (Rezept) In vielen Haushalten auf Kap Verde steht Xérem com Feijão mehrmals pro Woche auf dem Speiseplan, weil Maismehl und Bohnen lange haltbar und günstig sind. Gekocht wird der Brei mit Wasser oder Gemüsebrühe, was ihm mehr Tiefe gibt als reines Wasser. Schwarze Bohnen, Zwiebel und Knoblauch sorgen für die Substanz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)