Getrockneter Fisch bildet die Grundlage von Peixe Seco ao Sol, ein Verfahren, das auf Kap Verde seit Generationen genutzt wird, um Fang haltbar zu machen. Vor der Zubereitung muss der Fisch mehrere Stunden in Wasser einweichen, damit sich das Salz löst und die Fasern wieder weich werden. Danach wird er mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen geschmort. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe Seco ao Sol (Rezept)