Nationalgericht Kap Verde: Tarte De Banana (Rezept) Reife Bananen bilden bei dieser kapverdischen Tarte die Basis, ein einfacher Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei den Boden. Die Bananenscheiben kommen roh auf den vorbereiteten Teig und werden im Ofen mitgebacken. Nach 25 bis 30 Minuten ist die Tarte goldbraun. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Dessert schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Tarte de Banana (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Pé de Moleque (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pé De Moleque (Rezept) Pé de Moleque ist im Grunde kapverdisches Erdnusskrokant. Zucker wird zu Sirup gekocht und mit gerösteten Erdnüssen vermengt. Die Masse kommt in eine Form, kühlt aus und wird dann in Stücke gebrochen. Der Biss ist hart und knackig, der Geschmack konzentriert sich ganz auf geröstete Erdnuss und karamellisierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pé de Moleque (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Tarte de Gofio (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Tarte De Gofio (Rezept) Gofio, ein Mehl aus geröstetem Getreide, gibt dieser Tarte von den Kapverden ihren typischen nussigen Geschmack, der von normalem Mehl nicht zu erreichen ist. Die Röstung des Getreides passiert vor der Verarbeitung zu Mehl und bestimmt Aroma und Farbe des fertigen Gebäcks. Mit Wasser oder Milch, etwas Zucker und Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Tarte de Gofio (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagosta Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Lagosta Grelhada (Rezept) Lagosta Grelhada bringt Languste auf den Grill, mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprikapulver. Auf den Kapverden wird sie meist über offenem Feuer gegart, was einen deutlich rauchigeren Geschmack ergibt als in der Pfanne. Die Garzeit ist kurz, das Fleisch bleibt fest und leicht süßlich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Lagosta Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xerém com Camarão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xerém Com Camarão (Rezept) Anders als die Maniok-Variante nutzt Xerém com Camarão Maismehl als Basis, das mit Brühe zu einem dicken Brei verkocht wird. Shrimps werden separat kurz angebraten und erst am Ende untergerührt, damit sie nicht zäh werden. Paprikapulver gibt der Suppe Farbe und eine milde Schärfe, nach 10 bis 15 Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém com Camarão (Rezept)