Nationalgericht Kap Verde: Xerém Com Peixe Seco (Rezept) Xerém ist ein Brei aus grobem Maismehl, der auf Kap Verde oft mit getrocknetem Fisch kombiniert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt der eingeweichte Stockfisch dazu, bevor Wasser oder Brühe und schließlich das Maismehl unter ständigem Rühren eingerührt werden. Nach rund zwanzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém com Peixe Seco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Buzio Stew (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Buzio Stew (Rezept) Buzios sind eine an den Kapverdischen Inseln übliche Muschelart, die diesem Eintopf seinen Namen gibt. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika bilden die Grundlage, die kurz angeschwitzt wird, bevor Muscheln und Fischbrühe dazukommen. Nach etwa zehn Minuten sind die Muscheln geöffnet und der Eintopf fertig. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Buzio Stew (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bolo de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bolo De Mandioca (Rezept) Maniok wird in Kap Verde auch für Süßspeisen verwendet. Bolo de Mandioca ist ein Kuchen aus gekochtem, püriertem Maniok, Eiern, Zucker und geraspelter Kokosnuss. Er wird im Ofen gebacken und bekommt dadurch eine feuchte, dichte Krume. Für die Zubereitung braucht man kaum mehr als eine Stunde, inklusive … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bolo de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Canja De Galinha (Rezept) Wenn auf Kap Verde jemand krank ist oder friert, kommt oft eine Schüssel Canja de Galinha auf den Tisch, eine klare Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten. Das Rezept braucht kein exotisches Gewürz, sondern lebt von langsam gegartem Hähnchen und einer guten Brühe. Die Suppe stammt aus der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Queijo de Cabra com Mel (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Queijo De Cabra Com Mel (Rezept) Ziegenkäse und Honig sind eine einfache, aber wirkungsvolle Kombination aus salzig und süß. Für dieses Gericht wird der Käse in Scheiben geschnitten, mit Honig beträufelt und mit gerösteten Nüssen bestreut. Dazu gibt es Baguette oder Cracker zum Auftunken. Mehr als fünf Minuten Vorbereitung braucht es dafür … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Queijo de Cabra com Mel (Rezept)