Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Tart (Rezept) Oka-Käse kommt aus der gleichnamigen Region in Québec und ist für seinen kräftigen, leicht nussigen Geschmack bekannt. Diese Tarte packt ihn in eine einfache Mürbeteig-Sauce-Kombination aus Ei und Sahne und backt alles bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde. Herausgekommen ist eine herzhafte Quiche mit weicher Füllung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Oka Cheese Tart (Rezept)
Nationalgericht Kanada
Nationalgericht Kanada: Flipper Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Flipper Stew (Rezept) Flipper Stew stammt aus Neufundland, wo die Jagd auf Sattelrobben seit Jahrhunderten zur Ernährung der Küstenbewohner gehört. Robbenfleisch wird angebraten und mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Brühe ein bis zwei Stunden geschmort, bis das Fleisch zart ist. Lorbeerblatt und frische Kräuter runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Flipper Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Lobster Rolls (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Lobster Rolls (Rezept) Lobster Rolls kommen aus den Atlantikprovinzen im Osten Kanadas, wo Hummer das ganze Jahr über frisch aus dem Meer kommt. Das gekochte Hummerfleisch wird mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Dill und etwas Zitronensaft vermengt und in ein gebuttertes, geröstetes Brötchen gefüllt. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, sofern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Lobster Rolls (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Maple Snow Taffy (Rezept)
Der Unterschied zwischen Maple Snow Taffy und ähnlichen Schnee-Süßigkeiten liegt in der genauen Temperatur, auf die der Ahornsirup gebracht wird, nämlich 112 Grad, gemessen mit einem Zuckerthermometer. Bei dieser Temperatur wird der Sirup dickflüssig genug, um auf dem Schnee nicht sofort zu Zucker zu erstarren, sondern eine zähe, dehnbare Masse zu bilden. Die heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Maple Snow Taffy (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Squash Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Squash Soup (Rezept) Squash Soup ist eine cremige Kürbissuppe, wie sie in Kanada besonders in den Herbstmonaten auf den Tisch kommt. Hokkaido oder Butternut werden mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, in Brühe gegart und am Ende mit einem Schuss Sahne püriert. Heraus kommt eine samtige, warme Suppe ohne viel Aufwand. Für kalte Tage ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Squash Soup (Rezept)