Nationalgericht Kanada: Peameal Bacon Sandwich (Rezept) In Torontos Frühstückslokalen ist das Peameal Bacon Sandwich fast so verbreitet wie anderswo Rührei. Peameal Bacon, magerer Speck mit einer Kruste aus Maismehl, wird kurz scharf angebraten, bis er außen knusprig und innen saftig ist. Auf getoastetem Brot mit Senf und optionalem Gemüse ergibt das ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Peameal Bacon Sandwich (Rezept)
Nationalgericht Kanada
Ahornsirup, Wildlachs und deftige Klassiker aus Québec prägen das kulinarische Bild Kanadas. Poutine, Pommes frites mit Käsebruch und heißer Bratensauce, hat es vom Imbiss zum Kultgericht gebracht. Aus der frankokanadischen Tradition stammt Tourtière, eine würzige Fleischpastete, die vor allem zur Weihnachtszeit auf den Tisch kommt. Süß wird es mit Butter Tarts, kleinen Törtchen mit karamelliger Füllung, und den geschichteten Nanaimo Bars von der Westküste. Dazwischen steht unkomplizierte Alltagsküche wie das Grilled Cheese Sandwich. Die kanadische Küche verbindet britische, französische und indigene Einflüsse mit viel regionalem Selbstbewusstsein. Über 80 Rezepte aus Kanada finden sich hier – zum Nachkochen erklärt.
Was ist das Nationalgericht von Kanada?
Kanada hat kein offizielles Nationalgericht. In Umfragen und Reiseführern taucht am häufigsten Poutine auf. Pommes frites werden mit frischem Käsebruch belegt und mit heißer Bratensauce übergossen, der Käse wird dabei weich, aber nicht flüssig. Das Gericht entstand in den 1950er Jahren im ländlichen Québec, mehrere Orte beanspruchen die Erfindung für sich. Außerhalb Québecs galt Poutine lange als Imbisskost, heute steht sie in ganz Kanada auf den Karten. Andere Kandidaten sind Tourtière, die Fleischpastete der Frankokanadier, und Butter Tarts aus Ontario. Für viele steht außerdem Ahornsirup für das Land. Kanada produziert rund drei Viertel des weltweiten Ahornsirups, etwa neun Zehntel davon in Québec.
Was isst man in Kanada?
Was auf den Tisch kommt, hängt stark von der Region ab. An der Atlantikküste isst man Hummer, Muscheln und Kabeljau, in Neufundland am Sonntag Jiggs Dinner mit gepökeltem Rindfleisch, Kohl, Steckrüben und Erbsenpudding. Die Prärieprovinzen sind Rinder- und Getreideland, Alberta ist für sein Steak bekannt. Britisch-Kolumbien setzt auf Wildlachs und hat durch Einwanderer aus Asien viele chinesische und japanische Gerichte übernommen. Montreal hat seine eigenen Bagels und das Montreal Smoked Meat Sandwich mit gewürzter, geräucherter Rinderbrust. Im Alltag dominiert eine einfache Küche aus Pfannkuchen, Sandwiches, Suppen und Aufläufen. Kraft Dinner, Makkaroni mit Käsesauce aus der Packung, kennt fast jedes Kind.
Beliebte Rezepte aus Kanada
Nationalgericht Kanada: Fiddleheads Salad (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Fiddleheads Salad (Rezept) Fiddleheads sind die noch eingerollten jungen Triebe von Straußenfarnen, wie sie im Frühling kurz in kanadischen Wäldern zu finden sind. Für diesen Salat werden sie blanchiert und mit Babyspinat, roter Zwiebel und Feta vermengt, dazu ein einfacher Guss aus Olivenöl und Balsamico. Es ist ein Saisongericht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Fiddleheads Salad (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cider-Glazed Carrots (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cider-Glazed Carrots (Rezept) Karotten bekommen bei diesem kanadischen Rezept einen glänzenden Überzug aus Apfelcider und Ahornsirup, der ihre natürliche Süße noch verstärkt. Zunächst werden sie kurz blanchiert, dann in Butter angebraten und mit Cider und Sirup abgelöscht, bis eine sirupartige Glasur entsteht. Als Beilage zu Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cider-Glazed Carrots (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Lobster Roll (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Lobster Roll (Rezept) Für eine Lobster Roll braucht es nicht viel mehr als gekochtes Hummerfleisch, ein gebuttertes Brötchen und einen Klecks Mayonnaise, und genau diese Reduziertheit macht den Reiz des Gerichts aus. In den kanadischen Atlantikprovinzen ist der Hummer regional verfügbar und entsprechend oft auf der Karte. Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Lobster Roll (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Creamy Potato Salad (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Creamy Potato Salad (Rezept) Bei kanadischen Grillfesten steht neben dem Fleisch fast immer eine Schüssel cremiger Kartoffelsalat auf dem Tisch. Gekochte Kartoffeln werden mit saurer Sahne, Mayonnaise, Essig und Senf vermengt, dazu kommen fein gehackte Zwiebeln. Die Konsistenz ist dicht und cremig, nicht flüssig wie bei manchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Creamy Potato Salad (Rezept)