Nationalgericht Kamerun: Snail Stew (Rezept) Schnecken-Eintopf ist in Westafrika keine Seltenheit, in Kamerun wird er mit Palmöl, Paprika, Ingwer und Chili zu einer kräftigen Sauce verkocht. Die Schnecken selbst bringen wenig Eigengeschmack mit, nehmen dafür die Würze der Sauce gut auf. Von der Zwiebel bis zum fertigen Topf braucht es etwa vierzig Minuten. In Kamerun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Snail Stew (Rezept)
Nationalgericht Kamerun
Nationalgericht Kamerun: Fish Roll (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fish Roll (Rezept) Fish Roll besteht aus klein geschnittenem Fischfilet, das mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver angedünstet und in kleine Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser eingeschlagen wird. Frittiert werden die Taschen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In Kamerun gilt der Snack als beliebter Straßenimbiss, der ebenso als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Fish Roll (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Groundnut Soup (Rezept) Geröstete Erdnüsse machen aus einer gewöhnlichen Hühnersuppe die kamerunische Groundnut Soup, dick, nussig und leicht süßlich im Abgang. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika bilden das Gemüsegerüst, Fleisch und Erdnüsse sorgen für Sättigung. Nach dem Anbraten braucht die Suppe noch rund 30 Minuten Köchelzeit, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept) Matango ist der traditionelle Palmwein Kameruns, gewonnen aus dem Saft der Öl- oder Raffiapalme. Wilde Hefen bringen die süße Flüssigkeit binnen weniger Stunden von allein zum Gären, ganz ohne Zusatz von Hefe oder Zucker. Zuhause lässt sich das Getränk mit Palmzucker, Limette, Ingwer und etwas Weinhefe nachbauen, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Mbah Mbuh (Rezept)
Erdnusssoße ist in der westafrikanischen Küche allgegenwärtig, bei Mbah Mbuh trägt sie zartes Hähnchen- oder Rindfleisch und wird mit Ingwer, Chili und Knoblauch aufgekocht. Das Gericht kommt in Kamerun vor allem bei Familienfeiern und größeren Versammlungen auf den Tisch. Die Zubereitung braucht etwas Geduld beim Anbraten und Köcheln, ist technisch aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbah Mbuh (Rezept)