Nationalgericht Kamerun: Afang Soup (Rezept) Afang-Blätter, eine Art Wildspinat, bilden die Basis dieser kamerunischen Suppe, die mit Rindfleisch oder Garnelen und Austernsauce gekocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben zusätzliche Schärfe, Salz und Pfeffer runden ab. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Suppe nur noch 10 bis 15 Minuten, bis die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Afang Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun
Nationalgericht Kamerun: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Okra Soup (Rezept) In Kamerun kommt Fleisch zusammen mit Okra und Palmöl in einen Topf, aus dem nach etwa 30 Minuten eine dickliche, kräftig gewürzte Suppe wird. Anders als klare Brühen bindet die Okra die Flüssigkeit von selbst, ohne Mehl oder andere Bindemittel. Paprika und Chili sorgen für Schärfe, die sich über die Menge steuern lässt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Koki (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Koki (Rezept) Augenbohnen, zu einer feinen Paste püriert und mit reichlich Palmöl vermengt, bilden die Grundlage für Koki, den kamerunischen Bohnenpudding. Chili, Zwiebeln und oft etwas Spinat oder Mangold kommen in die orangerote Masse, bevor sie in Bananenblättern zu Paketen gewickelt und über kochendem Wasser gegart wird. Das Dämpfen dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Koki (Rezept)