Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Tartufo (Rezept) Dünne Nudeln, etwas Olivenöl, Parmesan und frisch gehobelter Trüffel, mehr braucht es nicht für Tagliolini al Tartufo. Weniger ist hier mehr, denn der Trüffel soll den Geschmack bestimmen, nicht überdeckt werden. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Kochen der Nudeln selbst. Aus der Toskana stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept) Artischocken werden hier paniert und frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Nach dem üblichen Dreier-Schritt aus Mehl, Ei und Semmelbröseln landen die Viertel im heißen Öl und sind in wenigen Minuten goldbraun. Als Vorspeise oder kleiner Snack braucht das Gericht kaum Vorbereitung. Etwas Zitrone dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata Caprese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata Caprese (Rezept) Insalata Caprese besteht aus wenigen Hauptzutaten, reifen Tomaten, Büffelmozzarella und frischem Basilikum, mehr braucht dieser Salat aus Kampanien nicht. Geschnitten, abwechselnd auf dem Teller geschichtet und mit gutem Olivenöl beträufelt, steht er in fünf Minuten bereit. Gekocht wird dabei gar nichts, gekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Insalata Caprese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Anolini In Brodo (Rezept) In der Emilia-Romagna werden Anolini traditionell von Hand gefüllt und in klarer Brühe serviert. Der dünne Nudelteig aus Mehl und Ei wird ausgerollt, mit einer Ricotta-Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gegart werden sie direkt in der kochenden Brühe, wo sie nach wenigen Minuten an die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Anolini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept) Cannelloni sind mit Ricotta und Spinat gefüllte Pastaröhren, die mit Tomatensauce und Bechamel bedeckt und mit Parmesan überbacken werden. Nach dem Füllen brauchen sie im Ofen bei 180 Grad noch etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Die Füllung selbst ist schnell gemacht, die meiste Zeit verbringt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept)