Nationalgericht Italien: Zuppa Lombarda (Rezept) Karotte, Zucchini und grüne Bohnen bilden das Rückgrat der Zuppa Lombarda, einer schlichten Gemüsesuppe aus der Lombardei, die mit frischem Thymian gewürzt wird. Sie braucht kaum besondere Zutaten und ist in etwa 25 Minuten fertig gekocht. Für ein leichtes Abendessen im Herbst oder Winter reicht sie oft schon als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Lombarda (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Panino con Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panino Con Porchetta (Rezept) Porchetta ist ein gewürzter, langsam gegarter Schweinebraten mit knuspriger Kruste, wie er in Mittelitalien auf Märkten stückweise verkauft wird. Für Panino con Porchetta werden dünne Scheiben davon in ein geröstetes Brötchen gelegt, dazu etwas Rosmarin und ein Schuss Olivenöl. Mehr braucht das Sandwich nicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panino con Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bollito Misto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bollito Misto (Rezept) Bollito Misto vereint mehrere Fleischsorten in einem Topf. Rind, Kalb und Geflügel ziehen gemeinsam stundenlang in einem Sud aus Gemüse und Lorbeer, bis sie butterzart sind. Serviert wird das Fleisch in Scheiben, dazu reicht man Saucen wie die grüne Salsa Verde. In Norditalien ist das ein Gericht für den großen Anlass, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bollito Misto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta con le Sarde (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Con Le Sarde (Rezept) Sizilien bringt mit diesem Gericht Süßes und Herzhaftes auf einen Teller. Fenchel und frische Sardinen treffen auf eingeweichte Rosinen und geröstete Pinienkerne, eine Kombination, die für sizilianische Küche typisch ist, in deutschen Küchen aber ungewohnt schmeckt. Etwas Zitronensaft am Ende hält die verschiedenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta con le Sarde (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino d’Agnello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino D’Agnello (Rezept) An kalten Tagen, wenn der Herd ohnehin länger läuft, lohnt sich ein Topf Spezzatino d'Agnello, ein italienischer Lamm-Schmoreintopf mit Tomaten und Rotwein. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kartoffeln und Karotten machen daraus ein vollständiges Gericht. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino d’Agnello (Rezept)