Nationalgericht Italien: Paccheri Ripieni (Rezept) Paccheri Ripieni sind große, kurze Pastaröhren, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ricotta und Spinat. Die gefüllten Röhren kommen in eine Auflaufform, werden mit Tomatensauce übergossen und mit Parmesan bestreut im Ofen gebacken. Als Auflauf eignet sich das Gericht gut für einen Abend mit mehreren Gästen, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Paccheri Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Frittata di Spaghetti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittata Di Spaghetti (Rezept) Spaghetti vom Vortag werden hier nicht aufgewärmt, sondern in eine Frittata verwandelt. Verquirlte Eier, geriebener Pecorino und angedünstete Zucchini binden die Nudeln zu einer festen Masse, die von beiden Seiten in der Pfanne gebraten wird. Nach knapp zwanzig Minuten liegt eine goldbraune Scheibe auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittata di Spaghetti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegatini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegatini Toscani (Rezept) Hühnerleber, kurz und scharf in Olivenöl gebraten mit Zwiebeln und Kräutern, ist die Basis der Fegatini Toscani. Serviert auf geröstetem Brot, ist das Gericht in der Toskana ein traditioneller Vorspeisen-Snack, oft aus dem, was von einem Huhn noch übrig war. Der Geschmack ist kräftig und leicht eisenhaltig, für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fegatini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Costolette d’Agnello alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Costolette D'Agnello Alla Milanese (Rezept) Costolette d'Agnello alla Milanese sind Lammkoteletts, die nach dem Vorbild des Mailänder Schnitzels paniert und in Olivenöl gebraten werden. Ei und eine Mischung aus Paniermehl und Parmesan geben ihnen eine knusprige Hülle, während das Fleisch innen zart bleibt. Serviert werden sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Costolette d’Agnello alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fagioli all’Uccelletto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fagioli All’Uccelletto (Rezept) Manchmal braucht ein gutes Gericht kaum mehr als das, was ohnehin im Vorratsschrank steht. Für Fagioli all'Uccelletto reichen weiße Bohnen, Dosentomaten, Knoblauch und ein paar Blätter Salbei. In der Toskana ist diese Kombination seit Generationen eine verlässliche Alltagsspeise, roh betrachtet unscheinbar, im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fagioli all’Uccelletto (Rezept)