Nationalgericht Haiti: Macaroni Au Gratin (Rezept) Wie schon der Name andeutet, geht Macaroni au Gratin auf den französischen Einfluss in der haitianischen Küche zurück und ist im Grunde ein Nudelauflauf mit Käse. Gekochte Nudeln werden mit geriebenem Käse, Eiern und Milch vermischt, mit angebratenen Zwiebeln und Knoblauch verfeinert und im Ofen überbacken. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Macaroni au Gratin (Rezept)
Nationalgericht Haiti
Nationalgericht Haiti: Calalou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Calalou (Rezept) Okra und frischer Spinat bilden in Haiti die Grundlage für Calalou, ein Gemüsegericht, das mit Thymian und Paprika gewürzt wird. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Okra und Spinat dazu und ziehen zusammen weich. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Serviert wird Calalou heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Calalou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Fritay de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Fritay De Poulet (Rezept) An haitianischen Straßenständen und bei Feiern wird Fritay de Poulet oft direkt aus der heißen Fritteuse gereicht, begleitet von gebratenen süßen Kochbananen. Das Hähnchen zieht zuvor in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Paprika, bevor es zehn bis fünfzehn Minuten frittiert wird, bis die Haut knusprig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Fritay de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Chiktay de Morue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Chiktay De Morue (Rezept) Gesalzener Kabeljau, in kleine Stücke gezupft und mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten geschmort, ergibt in Haiti dieses herzhafte Fischgericht. Der Fisch muss vorher gewässert und gekocht werden, danach geht die eigentliche Zubereitung in der Pfanne schnell. Thymian und Pfeffer runden den salzigen Fischgeschmack ab, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Chiktay de Morue (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouillon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouillon (Rezept) Bouillon ist ein haitianischer Eintopf aus Rind- oder Hühnerfleisch, der mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und frischen Kräutern mindestens eine Stunde köchelt. Das lange Garen zieht die Aromen aus dem Fleisch in die Brühe, das Gemüse wird weich, aber nicht matschig. Am Ende schmeckt die Brühe herzhaft und leicht würzig nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Bouillon (Rezept)