Nationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept) Eiweiß und Zucker werden bei Espumillas so lange geschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht, die anschließend im Ofen bei niedriger Temperatur trocknet statt zu backen. Die Trockenzeit von ein bis zwei Stunden braucht kaum Aufmerksamkeit, das Schlagen davor dafür etwas Geduld. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Espumillas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Tostadas de Frijol (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas De Frijol (Rezept) Pürierte schwarze Bohnen sind die Basis von Tostadas de Frijol, gestrichen auf knusprig geröstete Maistostadas und mit Zwiebeln, Tomaten, Avocado und wahlweise Käse belegt. Die Zubereitung ist reines Zusammensetzen, kochen muss man höchstens die Bohnen, falls sie nicht schon fertig sind. In wenigen Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas de Frijol (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept) Auch wenn Enchiladas ursprünglich aus Mexiko stammen, haben sie sich in Guatemala zu einem eigenständigen Gericht entwickelt, gefüllte Maistortillas mit Hähnchen, überbacken in roter Chilisauce und Käse. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommt zerkleinertes Hähnchen dazu, das die Füllung bildet. Gerollt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Enchiladas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept) Die leuchtend grüne Farbe von Jocon kommt von Tomatillos, Koriander und grünen Chilis, die zusammen mit gekochtem Huhn zu einer würzigen Sauce püriert werden. Das Huhn gart zunächst in Wasser, die entstandene Brühe dient später als Basis für die Sauce. Nach dem Pürieren wird die grüne Mischung kurz angebraten und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalito de Elote (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamalito De Elote (Rezept) Tamalito de Elote ist ein süßes Maisgebäck aus Guatemala, gemacht aus frisch geriebenem Mais, der mit Maismehl, Milch und Butter zu einem Teig verrührt und im Ofen gebacken wird. Anders als klassische Tamales, die im Maisblatt gedämpft werden, kommt diese Version direkt in die Backform. Nach etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamalito de Elote (Rezept)