Nationalgericht Guatemala: Yuca Frita Con Salsa (Rezept) Yuca, auch Maniok genannt, wird für Yuca Frita con Salsa zunächst blanchiert und erst danach frittiert, damit sie innen weich bleibt und außen eine knusprige Kruste bekommt. Dazu gibt es eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und Limettensaft. Von der Vorbereitung bis zum Servieren braucht man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
Nationalgericht Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Tapado de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado De Camarón (Rezept) An der karibischen Küste Guatemalas, in der Region um Livingston, ist Tapado de Camarón zuhause, wo die afrokaribische Garífuna-Küche Kokosmilch in viele Gerichte bringt. Garnelen köcheln darin zusammen mit Kochbananen und Yuca zu einem dichten, leicht süßlichen Eintopf. Kreuzkümmel und Paprika geben ihm Tiefe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Galletas Champurradas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Galletas Champurradas (Rezept) Ähnlich wie Butterkekse anderswo werden Galletas Champurradas mit Butter und Zucker cremig geschlagen, bekommen ihren Charakter aber durch eine dicke Sesamkruste und eine Prise Zimt im Teig. Geformt und in Sesam gedrückt, brauchen sie im Ofen nur rund 20 Minuten. In Guatemala werden sie traditionell zu Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Galletas Champurradas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamales Colorados (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamales Colorados (Rezept) Zu Weihnachten und anderen Festtagen kommen in Guatemala häufig Tamales Colorados auf den Tisch, gefüllte Pakete aus Maisteig, die in Bananenblättern eine bis anderthalb Stunden dämpfen. Gefüllt sind sie mit gewürztem Rind- oder Hühnerfleisch, Paprika und Zwiebeln. Die lange Garzeit macht den Teig weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamales Colorados (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Huevos Revueltos con Chaya (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Huevos Revueltos Con Chaya (Rezept) Chaya, ein in Mittelamerika verbreitetes Blattgemüse, kommt bei diesem Gericht zusammen mit Zwiebel und Tomate unter verquirlte Eier. Roh ist Chaya leicht giftig und muss vor dem Verzehr kurz erhitzt werden, was beim Anbraten ohnehin passiert. In gut zehn Minuten ist das Rührei fertig, ideal für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Huevos Revueltos con Chaya (Rezept)