Leuchtend grüne, fein gemahlene Pistazien zwischen goldbraunen, hauchdünnen Filoteig-Schichten, getränkt in duftendem Honig-Sirup, die griechische Baklava mit Pistazien ist eines der prächtigsten Desserts der Ägäis. Jede Raute bricht beim Anschneiden knusprig auf und offenbart die leuchtend grüne Fülle darunter. Der Honig verleiht dem Gebäck eine blumige Süße, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Baklava mit Pistazien (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Skioufichta (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Skioufichta (Rezept) In der Region Epirus im Nordwesten Griechenlands wird Skioufichta noch von Hand geformt, Nudeln aus Hartweizengrieß, die zwischen den Fingern gedreht und zu kleinen Röllchen gepresst werden. Serviert wird die Pasta mit einer einfachen Tomatensoße und zerbröckeltem Feta. Der Name beschreibt bereits die Form, denn er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Skioufichta (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Manitaropita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Manitaropita (Rezept) Frische Pilze, in Olivenöl mit Zwiebeln angebraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist, bilden die Füllung dieser griechischen Pilztorte. Zwischen zwei Lagen Blätterteig gebacken, wird die Manitaropita im Ofen goldbraun und der Teig knusprig. Salz, Pfeffer und frische Kräuter würzen die Füllung, bevor sie in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Manitaropita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Amygdalota (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Amygdalota (Rezept) Gemahlene Mandeln, Zucker und steif geschlagenes Eiweiß ergeben einen Teig, der beim Backen außen leicht fest und innen weich bleibt. Amygdalota sind griechische Mandelkekse, die ganz ohne Mehl auskommen und deshalb von Natur aus glutenfrei sind. Nach etwa 20 Minuten im Ofen werden sie noch warm mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Amygdalota (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept) Große weiße Bohnen köcheln hier fast anderthalb Stunden in einer Tomatensauce mit Oregano und Paprika, bis sie weich und cremig sind. Fasolia Gigantes ist in Griechenland ein fester Bestandteil der Meze-Tafel, wird aber genauso oft als eigenständiges Gericht gegessen. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolia Gigantes (Rezept)