Knusprig außen, würzig-cremig innen: Falafel mit Tahinisauce gehört längst auch zum festen Bestandteil der griechischen Street-Food-Kultur, wo sich östliche Mittelmeeraromen mit der griechischen Vorliebe für frische Kräuter und Kichererbsen treffen. Die kleinen, goldbraun frittierten Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen entfalten in Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Falafel mit Tahinisauce (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Tiropita (Rezept)
Knusprig-goldene Blätterteigschichten treffen auf eine cremig-würzige Käsefüllung: Tiropita ist eine der beliebtesten Vorspeisen und Snacks Griechenlands und begeistert von der Straßenbäckerei bis zur festlichen Tafel. Feiner Filoteig wird mit einer Mischung aus Feta und Frischkäse gefüllt und zu knusprigen Dreiecken oder einer ganzen Torte gebacken. Der Duft von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tiropita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Taboulé (Rezept)
Frisch, kräuterreich und wunderbar erfrischend – Taboulé ist ein Salat, der mit seiner Kombination aus fein gehackter Petersilie, saftigen Tomaten und nussigem Bulgur den östlichen Mittelmeerraum auf den Teller bringt. In Griechenland hat sich der Salat als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil einer bunten Mezze-Platte fest etabliert. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Taboulé (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gemüsecurry mit Kichererbsen (Rezept)
Würzig-warm, sonnig-mediterran und randvoll mit zarten Kichererbsen – Gemüsecurry mit Kichererbsen ist eine moderne griechische Interpretation, die uralte Zutaten mit fernöstlichen Gewürzen verbindet. Karotten, Zucchini und Paprika schmoren gemeinsam mit cremigen Kichererbsen in einer sanft scharfen Tomatensauce, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprika und einem Hauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Gemüsecurry mit Kichererbsen (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Bauernsalat (Rezept)
Knackiges Gemüse, salziger Feta und ein kräftiger Schuss Olivenöl, der griechische Bauernsalat ist der Inbegriff sommerlicher Leichtigkeit und einer der bekanntesten Exportschlager der griechischen Küche. Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und schwarze Oliven treffen auf ein großzügiges Stück cremig-würzigen Schafskäse, alles verfeinert mit getrocknetem Oregano. Kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Bauernsalat (Rezept)