Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept) Wie Baklava und Revani zählt Karydopita zu den griechischen Sirupkuchen. Der fertig gebackene Kuchen wird noch heiß mit Zuckersirup übergossen und zieht ihn vollständig auf. Gemahlene Walnüsse und Zimt geben der Krume eine dichte, feuchte Textur, die entfernt an Lebkuchen erinnert. Olivenöl statt Butter im Teig macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Amygdalopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Amygdalopita (Rezept) Amygdalopita ist im Grunde ein Mandelkuchen, so schlicht wie viele griechische Kuchen. Gemahlene Mandeln ersetzen das Mehl, dazu kommen Zimt und Zitronenschale. Der Teig braucht keine Extras wie Sahne oder Frischkäse, er lebt allein vom Mandelaroma. Gebacken wird er in etwa 35 Minuten bei 180 Grad, gekühlt hält er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Amygdalopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept) In vielen griechischen Küchen gehört ein Laib mit eingebackenen Oliven zum festen Repertoire. Eliopita ist genau das, ein herzhaftes Brot aus Mehl, Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Oliven, das ohne Hefe auskommt und mit Backpulver aufgeht. Oregano gibt zusätzliche Würze. Als Snack oder Beilage zu Meze passt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Eliopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Boureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Boureki (Rezept) Zwischen zwei Schichten Filoteig verstecken sich Zucchini, Kartoffeln und Feta, gebunden mit Ei und gewürzt mit getrockneter Minze. Boureki braucht knapp 45 Minuten im Ofen, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist. Ursprünglich stammt das Gericht von Kreta, wo es als sättigende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Boureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Galopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Galopita (Rezept) Milch, Eier und etwas Mehl ergeben eine Art Flan, der ohne Boden direkt in die Form gegossen und im Ofen gestockt wird. Galopita, wörtlich Milchkuchen, ist eines der schlichtesten Desserts der griechischen Küche und braucht kaum Vorbereitung. Nach gut 30 Minuten im Ofen kühlt die Tarte ab, bevor sie angeschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Galopita (Rezept)