Nationalgericht Griechenland: Choriatiki Meze (Rezept) Anders als viele Salate wird der Choriatiki nicht aus Blattgemüse gebaut, sondern aus grob geschnittener Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta und schwarzen Oliven. Olivenöl und Oregano sind die einzige Würze, mehr braucht es nicht. Der Feta bleibt dabei am Stück oder in groben Würfeln, nicht zerkrümelt. Als Meze, also … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Choriatiki Meze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Oktopus à la Cheronissos (Rezept)
Erst gekocht, dann mariniert und zuletzt kurz angebraten, so entsteht aus einem ganzen Oktopus in gut einer Stunde dieses Gericht aus der Küstenstadt Cheronissos. Nach dem Kochen wird der Oktopus in Stücke geschnitten und in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano mariniert. Kurz vor dem Servieren kommt er noch einmal scharf in die Pfanne, bis die Ränder Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Oktopus à la Cheronissos (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zeitounakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zeitounakia (Rezept) Zeitounakia sind große Zwiebeln, ausgehöhlt und gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Tomaten. Die Füllung wird vorher in der Pfanne angebraten und mit frischen Kräutern abgeschmeckt, bevor sie in die Zwiebelhüllen kommt. Im Ofen garen die gefüllten Zwiebeln bei 180 Grad rund eine halbe Stunde. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zeitounakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Choriatiki Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Choriatiki Salat (Rezept) In griechischen Tavernen steht der Choriatiki Salat fast automatisch mit auf dem Tisch, sobald mehrere Gerichte bestellt werden. Tomate, Gurke, Zwiebel und Feta kommen roh in die Schüssel, Rotweinessig statt Zitrone gibt hier die Säure. Oliven und Oregano runden ihn ab. Serviert wird er kalt, gern als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Choriatiki Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada (Rezept) Fasolada gilt manchen Griechen als heimliches Nationalgericht, eine Bohnensuppe aus weißen Bohnen, Karotte, Sellerie und Tomate. Olivenöl bindet die Suppe, ohne dass Sahne oder Mehl nötig wären. Nach knapp einer Stunde Kochzeit sind die Bohnen weich und die Suppe sämig. Serviert wird sie warm, oft mit Brot und Oliven … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada (Rezept)