Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki Mit Joghurt (Rezept) Joghurt, Gurke und Knoblauch bilden das Grundgerüst von Tsatsiki, dem bekanntesten Dip der griechischen Küche. Die Gurke wird geraspelt, gesalzen und gut ausgedrückt, damit der Dip cremig bleibt und nicht wässrig wird. Olivenöl, ein Schuss Essig und etwas Dill runden das Ganze ab. In einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono (Rezept) Ei und Zitrone, in die heiße Brühe eingerührt, geben Avgolemono seine cremige, hellgelbe Konsistenz, ganz ohne Sahne. Reis oder Reisnudeln kochen direkt in der Brühe mit, bevor die Ei-Zitronen-Mischung untergerührt wird. Die Suppe bleibt dünnflüssig, schmeckt aber durch das Ei sämig. Serviert wird sie warm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Avgolemono (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept) Zu Ostern gehört in Griechenland ein geflochtenes Hefegebäck auf den Tisch, das Tsoureki heißt. Der Teig wird mit Milch, Butter und Eiern angesetzt und bekommt durch Orangenblütenwasser und Zimt sein charakteristisches Aroma. Nach zwei Gehzeiten wird er zu einem Zopf geflochten und golden gebacken. Fertig ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Chatzis Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Chatzis Salat (Rezept) Ein paar geschnittene Tomaten und Gurken, dazu Feta, rote Zwiebel und ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, das ist im Kern der Chatzis Salat. Zehn Minuten im Kühlschrank reichen, damit sich die Aromen setzen, mehr Zeit braucht der Salat nicht. Frische entscheidet über den Geschmack, deshalb lohnen sich reife … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Chatzis Salat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Vasilopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Vasilopita Mit Mandeln (Rezept) Am Neujahrstag kommt in griechischen Familien die Vasilopita auf den Tisch, ein Rührkuchen mit einer eingebackenen Münze. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Eier und Milch folgen, gehackte Mandeln geben Biss. Wer beim Anschneiden das Stück mit der Münze bekommt, gilt fürs kommende Jahr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Vasilopita (Rezept)