Nationalgericht Ecuador: Ayampaco (Rezept) Ayampaco ist Fisch, wie er im ecuadorianischen Amazonasgebiet traditionell gegart wird, eingewickelt in Bananenblätter zusammen mit Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Kräutern. Statt in der Pfanne gart alles im Dampf, was den Fisch besonders saftig hält. Nach 30 bis 40 Minuten im Dampfgarer ist das Päckchen fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ayampaco (Rezept)
Nationalgericht Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Patacones (Rezept) Patacones entstehen aus grünen, noch unreifen Kochbananen, die zweimal frittiert werden, ein Verfahren, das sie deutlich knuspriger macht als einfach frittierte Scheiben. Zwischen den beiden Frittiergängen werden sie flachgedrückt, dadurch entsteht die charakteristische Form. In Ecuador und weiten Teilen Südamerikas sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines De Yuca (Rezept) Muchines de Yuca sind kleine, frittierte Kugeln aus Maniok und Käse, außen knusprig und innen weich. Der Maniok wird zunächst weich gekocht und zerstampft, dann mit geriebenem Käse und Ei vermengt. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie goldbraun sind. In Ecuador dienen sie als Snack zwischendurch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Viche de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Viche De Pescado (Rezept) An der Pazifikküste Ecuadors landet frischer Fisch häufig in einer milden Kokosmilchsauce, wie bei Viche de Pescado. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden das Fundament, bevor Kokosmilch die Sauce cremig macht und der Fisch darin gart. In etwa 25 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Viche de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Natilla de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Natilla De Maíz (Rezept) Maismehl, langsam in kochende Milch oder Wasser gerührt, wird in Ecuador zu Natilla de Maíz, einem gebundenen Pudding mit feiner Vanillenote. Zucker und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, bevor die Masse in kleine Schalen kommt und dort abkühlt. Serviert wird sie meist als Nachtisch, manchmal auch als süßer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Natilla de Maíz (Rezept)