Putenrollbraten ist eine Rolle aus Putenbrust, die zunächst scharf angebraten und danach im eigenen Bratensaft im Ofen fertig gegart wird. Senf und Paprikapulver geben dem eher milden Putenfleisch eine deutliche Würze, Speck sorgt für zusätzliche Saftigkeit. Nach etwa einer Stunde im Ofen ist die Rolle durchgegart und lässt sich in gleichmäßige Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Putenrollbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Nudelsalat (Rezept)
Nudelsalat aus Deutschland unterscheidet sich vom italienischen Pastasalat vor allem durch die Sauce aus Mayonnaise und Joghurt statt Öl und Essig. Mais, Paprika, Erbsen und wahlweise Schinken sorgen für Substanz, Zwiebel für Schärfe. Er ist in einer halben Stunde fertig und schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden durchziehen konnte. Tipp: Hier gibt es 448 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nudelsalat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Allerlei (Rezept)
Das Original des Leipziger Allerlei enthält junge Gemüse wie Erbsen, Möhren und Spargel, dazu Morcheln und traditionell auch Flusskrebse, hier reicht eine vereinfachte Gemüsevariante mit Blumenkohl. Alles gart in einer hellen Sauce aus Mehlschwitze, Brühe und Sahne. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig, meist als Beilage zu Fleisch oder Fisch gedacht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Leipziger Allerlei (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Vanillekipferl (Rezept)
Sobald im Dezember der erste Plätzchenteller gefüllt wird, dürfen Vanillekipferl in kaum einem deutschen Haushalt fehlen. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und gemahlenen Mandeln wird zu kleinen Halbmonden geformt und nur zehn bis zwölf Minuten gebacken. Noch warm wälzt man sie in Puderzucker, der auf der Butter sofort leicht anschmilzt und eine feine Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Vanillekipferl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinebraten (Rezept)
Eine knusprige Kruste über saftigem Fleisch entsteht beim Schweinebraten, wenn Schweinekamm zunächst scharf angebraten und danach mit Gemüsebrühe und dunklem Bier im Ofen geschmort wird. Zwiebeln, Knoblauch und Karotte geben der Sauce ihre Tiefe, Majoran und Senf sorgen für die typische Würze. Nach rund neunzig Minuten im Ofen ist das Fleisch butterzart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schweinebraten (Rezept)