Dünn geschnittene Kartoffelscheiben, geschichtet und mit einer Sahne-Milch-Mischung übergossen, werden im Ofen zu einem cremigen Gratin mit knuspriger Käsekruste. Knoblauch in der Flüssigkeit zieht beim Backen in jede Schicht ein, Muskatnuss rundet den Geschmack ab. Nach 45 bis 60 Minuten bei 180 Grad sind die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelgratin (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Schweineschnitzel (Rezept)
Im Unterschied zum Wiener Schnitzel, das klassisch aus Kalbfleisch besteht, wird das Schweineschnitzel aus dünn geklopftem Schweinefleisch paniert und gebraten, günstiger und in Deutschland deutlich häufiger auf dem Teller. Die Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln braucht nur wenige Minuten Vorbereitung, gebraten ist das Fleisch in fünf bis sechs Minuten pro Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schweineschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Frikadellen (Rezept)
Ein eingeweichtes, altes Brötchen macht bei Frikadellen den Unterschied zu einfachen Hackfleischbällchen und hält die Masse saftig. Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer kommen dazu, Senf und Kräuter sind Geschmackssache. Geformt werden daraus flache Kugeln, die in der Pfanne pro Seite vier bis fünf Minuten brauchen. Zu Kartoffelsalat, in einer Semmel oder pur auf dem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Frikadellen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Grünkohlsuppe (Rezept)
In Norddeutschland ist Grünkohl im Winter kaum wegzudenken, klassisch als deftiger Eintopf mit Mettenden oder Kassler statt als bloße Beilage. Kartoffeln machen die Suppe sämiger, ein Löffel Senf zum Schluss gibt ihr eine leichte Schärfe. Nach etwa einer halben Stunde Köcheln ist alles gar und das Fleisch kann in Scheiben wieder zurück in den Topf. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grünkohlsuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bierwurst (Rezept)
Dunkles Bier ist die Zutat, die der Bierwurst ihren Namen und einen malzig-herben Unterton gibt, gemischt unter Schweine- und Rindfleisch, Speck und geröstete Senfkörner. Die Masse wird zu Würsten geformt und in heißem, aber nicht kochendem Wasser etwa eine Stunde gegart. Roh wie gegart eignet sich die Wurst zum Aufschneiden oder als Brotbelag. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bierwurst (Rezept)