Nationalgericht Brasilien: Pudim De Leite (Rezept) Gesüßte Kondensmilch ist die Basis von Pudim de Leite, dem brasilianischen Pendant zur Crème Caramel. Zusammen mit Vollmilch und Eiern wird sie zu einer glatten Masse verrührt und über einer Schicht geschmolzenem Zucker im Wasserbad gebacken. Nach knapp einer Stunde im Ofen und einigen Stunden Kühlschrank stürzt man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Pudim de Leite (Rezept)
Nationalgericht Brasilien
Nationalgericht Brasilien: Vatapá (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Vatapá (Rezept) In Bahia, im Nordosten Brasiliens, ist Vatapá eine der festen Größen der Küche, ein cremiger Fisch-Eintopf mit Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen. Zwiebel, Knoblauch und Currypulver geben der Sauce Tiefe, ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische. Serviert wird Vatapá klassisch mit Reis, sodass die Sauce aufgenommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Vatapá (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz com Pequi (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz Com Pequi (Rezept) Arroz com Pequi verbindet Reis mit der Pequi-Frucht, die in der brasilianischen Savanne, dem Cerrado, wächst und dem Gericht einen harzig-fruchtigen Ton gibt. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Gemüsebrühe kocht den Reis gar. In etwa 20 Minuten ist alles fertig. Wer Pequi zum ersten Mal isst, sollte wissen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Arroz com Pequi (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Frango com Quiabo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Frango Com Quiabo (Rezept) Okra kam mit der afrikanischen Küche nach Brasilien und findet sich bis heute vor allem in der Küche von Minas Gerais wieder, etwa in Frango com Quiabo. Hähnchenstücke schmoren dort zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Okraschoten, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Okra bindet die Sauce auf natürliche Weise und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Frango com Quiabo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolo de Milho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolo De Milho (Rezept) Bolo de Milho ist ein brasilianischer Maiskuchen, der seine feuchte Textur dem pürierten frischen Mais verdankt. Zucker, etwas Kokosraspel und Maismehl runden den Teig ab, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Zu den Junifesten im Nordosten Brasiliens gehört dieser Kuchen fast zwingend dazu. Er schmeckt warm wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Bolo de Milho (Rezept)