Nationalgericht Bahamas: Bahamian Steamed Chicken (Rezept) Limettensaft, Ingwer und Thymian bilden die Marinade für dieses gedämpfte Hähnchen aus der bahamaischen Küche. Die Hähnchenteile ziehen darin, bevor sie zusammen mit Zwiebeln in einem Topf oder Dampfgarer bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten gar ziehen. Durch das Dämpfen bleibt das Fleisch saftig, ohne dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Steamed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bahamas
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Beef Stew (Rezept) An ruhigen Wochenenden oder zu geselligen Abendessen kommt auf den Bahamas oft ein Rindereintopf auf den Tisch, langsam geschmort mit Karotten, Paprika und Thymian. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, danach zieht es zusammen mit dem Gemüse in Brühe über zwei Stunden gar. Serviert wird der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Banana Bread (Rezept) Reife, dunkel gefleckte Bananen sind der Ausgangspunkt für dieses saftige Rührkuchenbrot, das auf den Bahamas ebenso beliebt ist wie in vielen anderen Ländern. Zerdrückt und mit Zucker, Öl und Ei verrührt, geben sie dem Teig seine feuchte Textur und die natürliche Süße. Walnüsse, Pekannüsse oder Zimt lassen sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept) Anders als der klare Boiled Fish kommt dieser Eintopf mit einer dickeren, tomatigen Sauce daher, in der Zwiebeln, Paprika und Gewürze mitkochen. Der Fisch, meist Red Snapper oder Tilapia, gart erst zum Schluss kurz mit, damit er nicht zerfällt. Nach 15 bis 20 Minuten ist die Sauce eingedickt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Chutney (Rezept) Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt Mango Chutney als süß-scharfer Kontrast, der auf den Bahamas aus reifen Mangos, Zwiebel, Chili und braunem Zucker gekocht wird. Ingwer und Kreuzkümmel geben ihm eine würzige Tiefe, Apfelessig sorgt für Säure. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist die Sauce fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Mango Chutney (Rezept)