Nationalgericht Armenien: Khasho (Rezept) An kalten Wintertagen kommt in Armenien oft Khasho auf den Tisch, eine kräftige Brühe aus stundenlang gekochten Rinderknochen mit Knoblauch, Lorbeer und Koriandersamen. Die lange Garzeit löst Fett und Aromen aus den Knochen und macht die Brühe dickflüssig. Serviert wird sie klar, mit Brot und sauren Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Khasho (Rezept)
Nationalgericht Armenien
Nationalgericht Armenien: Alani (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Alani (Rezept) Gefüllte Teigtaschen gibt es in fast jeder Küche, und Alani ist die armenische Variante mit einer Füllung aus Kräutern, Hackfleisch und Gewürzen in dünnem Hefeteig. Die Taschen werden von Hand geformt, mit einer Gabel verschlossen und in der Pfanne goldbraun gebraten. Wer mag, ersetzt das Fleisch durch mehr Kräuter und macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Alani (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Gata Armenische Art (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Gata Armenische Art (Rezept) Zu einer Tasse Tee gehört in Armenien oft ein Stück Gata, ein mürbes Butterteiggebäck mit einer Füllung aus Walnüssen oder Zimt. Der Teig wird zweigeteilt, gefüllt und übereinandergelegt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Nach dem Backen schmeckt Gata warm genauso gut wie vollständig ausgekühlt. Besonders zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Gata Armenische Art (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Wie viele Küchen kennt auch die armenische gefüllte Teigtaschen, Kyalagyosh sind mit Hackfleisch, Zwiebel und Paprikapulver gefüllte Kreise aus dünnem Teig, die in der Pfanne gebraten werden. Die Füllung wird roh eingefüllt und gart beim Braten mit, ganz ohne Vorkochen. So bleibt sie saftig statt trocken. Tipp: Hier gibt es 69 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kyalagyosh (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept) Reis, geriebene Karotte und Gemüsebrühe bilden die Basis von Anush Abur, einem einfachen Schongericht der armenischen Küche mit Paprika und Kreuzkümmel als Würze. Der Reis zieht die Brühe langsam auf und wird dabei cremig, ohne dass er zerkocht. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Anush Abur (Rezept)