Nationalgericht Armenien: Topik (Rezept) Kichererbsenmehl statt Weizenmehl bildet bei Topik den Teig für kleine armenische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus zerdrückten Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln und Gewürzen. Frittiert in heißem Öl wird der Teig knusprig, während die Füllung innen weich bleibt. Serviert wird Topik meist mit einem kühlen Dip aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Topik (Rezept)
Nationalgericht Armenien
Nationalgericht Armenien: Matnakash (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Matnakash (Rezept) Matnakash ist ein armenisches Hefefladenbrot aus kaum mehr als Mehl, Wasser, Hefe und Salz, das seine luftige Textur allein durch die Gehzeit bekommt. Der Teig braucht ein bis zwei Stunden Ruhe, bevor er zu runden Fladen geformt und im heißen Ofen gebacken wird. In Armenien gehört es zu den Broten, die fast täglich frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Matnakash (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Karmir Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Karmir Pilaf (Rezept) Karmir Pilaf ist das traditionelle Nationalgericht Armeniens und begeistert mit seinem reichen Geschmack und leuchtend roten Farbton. Dieses aromatische Reisgericht wird mit saftigen Tomaten, zartem Fleisch und einer Mischung aus würzigen Kräutern zubereitet. Ideal für festliche Anlässe und Familienfeiern, bringt Karmir … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Karmir Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Ishkhan ist der Name einer Forellenart aus dem Sevansee im armenischen Hochland und zugleich der Name des Gerichts, das aus ihr gemacht wird. Der Fisch zieht in einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl und wird dann gegrillt oder gebraten. Weil der Bestand im See lange überfischt war, ist echter Sevan-Ishkhan heute eher ein besonderer Fang als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept) Im Tontopf entsteht Chashushuli am besten, ein Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Kaukasus, das in Tomatensauce mit reichlich Paprika und Zwiebeln gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Schmorgericht vergehen gut zwei Stunden, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)