Nationalgericht Albanien: Tarator Me Kos Dhe Kastravec (Rezept) Als Beilage zu deftigeren Gerichten dient in Albanien oft Tarator me kos dhe kastravec, eine kühle Mischung aus Joghurt und Gurke. Knoblauch und frische Kräuter geben ihr Schärfe und Aroma, Olivenöl macht sie geschmeidig. Serviert wird sie kalt, entweder als eigener Gang oder neben gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tarator me kos dhe kastravec (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Qofte me Hithra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Me Hithra (Rezept) Brennnesseln geben diesen Fleischbällchen eine Note, die man von gewöhnlichen Qofte nicht kennt, leicht erdig und grün. Gehackte Hithra werden roh unter das Hackfleisch gemischt, zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und Paniermehl. In der Pfanne braten die Bällchen goldbraun und verlieren beim Abtropfen überschüssiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte me Hithra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Pule me Limon (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Pule Me Limon (Rezept) Ähnlich wie griechische Avgolemono-Suppen setzt Supë Pule me Limon auf Huhn, Gemüse und einen kräftigen Schuss Zitrone. Karotte, Sellerie und Zwiebel geben ihr Substanz, der Zitronensaft bringt Frische in die Brühe. Serviert wird sie heiß, das ganze Jahr über. Von der Zubereitung bis zum Servieren vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë Pule me Limon (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fërgesë me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fërgesë Me Djathë (Rezept) Fërgesë me Djathë vereint angebratene Paprika mit geschmolzenem Frischkäse zu einer cremigen, würzigen Masse, die am Ende im Ofen gratiniert wird. Zwiebel und Knoblauch geben eine milde Grundschärfe, Paprikapulver rundet die Würze ab. Als Haupt- oder Beilagengericht braucht es kaum mehr als eine halbe Stunde von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fërgesë me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kulaç Tradicional (Rezept)
Auch bei Kulaç Tradicional geht es um ein einfaches Hefebrot, hier fällt jedoch besonders die knusprige Kruste im Kontrast zur weichen, luftigen Krume auf. Zehn Minuten kräftiges Kneten machen den Unterschied zu weniger sorgfältig verarbeiteten Broten aus. Nach dem Backen ruht der Laib auf einem Gitter, bevor er angeschnitten wird. Tipp: Hier gibt es 180 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Kulaç Tradicional (Rezept)