Wenn in Albanien Gäste kommen, steht oft zuerst Maza auf dem Tisch, eine Platte aus Feta, Oliven, Wurst und frischem Gemüse zum gemeinsamen Zugreifen. Jeder nimmt sich, wonach ihm ist, dazu reicht man Brot und ein wenig Olivenöl. Als Vorspeise vor einem Hauptgericht oder als lockerer Abend für sich funktioniert die Platte gleichermaßen. Vorbereitet ist sie in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Maza (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Qofte të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Të Fërguara (Rezept) Qofte të Fërguara sind frittierte Fleischbällchen aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern, die in praktisch jeder albanischen Küche vorkommen. Ei bindet die Masse, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Würze. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lakror me Mish (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lakror Me Mish (Rezept) Ein dünn ausgerollter Teig aus Mehl, Wasser und Salz umschließt bei Lakror me Mish eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel. Im Ofen bei 180 Grad wird daraus in etwa 45 Minuten ein herzhafter Kuchen mit fester Kruste. Serviert wird er in Stücken geschnitten, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Lakror me Mish (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana me Qumësht (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana Me Qumësht (Rezept) Wo Trahana e Thate mit Wasser aufgekocht wird, nimmt man für Trahana me Qumësht Milch. Das Ergebnis ist dicker, milder und erinnert an ein herzhaftes Porridge. Getrocknete Teigstücke werden eingeweicht, kurz in Butter angeschwitzt und mit Milch zu einer cremigen Masse eingekocht. In albanischen Haushalten dient … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana me Qumësht (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Bukë misri (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Bukë Misri (Rezept) Bukë misri ist ein albanisches Maisbrot mit goldener Kruste und einer eher festen, leicht körnigen Krume. Der Teig aus Maismehl, Backpulver, Salz, Wasser und Olivenöl wird direkt in eine gefettete Form gegossen und im Ofen gebacken. Ohne Hefe und ohne Gehzeit ist es schnell gemacht und braucht nur die Backzeit von etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Bukë misri (Rezept)