Nationalgericht Albanien: Mish Viçi Me Presh (Rezept) Mish Viçi me Presh ist die Kalbfleisch-Variante von Mish Me Presh, genauso mit reichlich Lauch, aber milder im Geschmack als mit Rind oder Lamm. Zwiebel, Knoblauch und Lauch ziehen zusammen mit dem Fleisch in wenig Wasser gar, ganz ohne zusätzliches Fett zum Anbraten. Gewürzt wird bewusst zurückhaltend, nur mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Viçi me Presh (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Harapash (Rezept)
Nach den vielen süßen Maismehl-Speisen aus dem Norden ist Harapash die herzhafte Antwort aus dem Süden Albaniens, ein cremiger Maisbrei mit geschmorten weißen Bohnen. Angebratene Zwiebeln und Butter geben Würze, ein Klecks Naturjoghurt sorgt zum Schluss für Frische. Als sättigendes Bauerngericht braucht es nur wenige, einfache Zutaten, die in den meisten Küchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Harapash (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Zupa me çokollatë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Zupa Me çokollatë (Rezept) Zupa me çokollatë ist eine warme, dünnflüssige Schokoladensuppe, wie sie in Albanien gern zum Ausklang einer Mahlzeit serviert wird. Milch wird mit Zartbitterschokolade, Kakao und etwas Zucker aufgekocht, bis eine glatte, sämige Masse entsteht. Das Gericht kommt fast ohne Vorbereitung aus und ist in zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Zupa me çokollatë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Fasule (Rezept) Grüne Bohnen werden für diesen Salat nur kurz blanchiert, fünf bis sieben Minuten reichen, damit sie bissfest bleiben und ihre Farbe behalten. Nach dem Abschrecken in kaltem Wasser kommen Zwiebel, Tomate, Paprika und Petersilie dazu. Olivenöl und Essig machen aus dem Gemüse einen frischen, leicht säuerlichen Salat. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Geröstetes Maismehl trifft hier auf heißen Zuckersirup und wird zu einer zähen, karamelligen Masse verrührt, gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt geben den letzten Schliff. Anders als die bekannteren Grieß-Halvas basiert diese albanische Variante auf Maismehl, das früher in vielen Regionen als günstiges Grundnahrungsmittel diente. Nach dem Auskühlen wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)