Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Panxhar (Rezept) Rote Bete gibt diesem albanischen Salat seine kräftige Farbe und den erdigen Grundgeschmack, den Zwiebel und eine Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico ausgleichen. Sallatë me Panxhar ist einfach aufgebaut und braucht vor allem Zeit zum Kochen der Bete. Danach geht die Zubereitung schnell. Petersilie kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Panxhar (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Maza me Hudhra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Maza Me Hudhra (Rezept) Knoblauch, Olivenöl und ein Spritzer Zitrone, mehr braucht Maza me Hudhra nicht, eine cremige Knoblauchsauce aus der albanischen und mediterranen Küche. Sie wird zu frischem Brot gereicht oder als Dip zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Der Knoblauchgeschmack ist kräftig, deshalb lohnt sich eine Ruhezeit, in der sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Maza me Hudhra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish i Thatë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish I Thatë (Rezept) Mish i Thatë ist getrocknetes Fleisch, eine Konservierungsmethode, die älter ist als der Kühlschrank und in Albanien bis heute Snack und Beilage zugleich liefert. Dünne Fleischstreifen werden mit Knoblauch, grobem Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel eingerieben und ziehen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durch. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish i Thatë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept) Aus der albanischen Stadt Elbasan stammt Ballëkume, ein dichtes Gebäck aus Maismehl, Butter, Zucker und Eiern mit feiner Zitronennote. Der Teig wird im Ofen goldgelb gebacken und bekommt dabei eine leicht krümelige, sandige Struktur. Traditionell backt man es zum albanischen Frühlingsfest Dita e Verës, heute ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Çervish me Miell (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Çervish Me Miell (Rezept) Çervish me Miell braucht nur Mehl, Wasser, Salz und etwas Paprikapulver für einen einfachen Teig, der in der Pfanne gebacken wird. Nach kurzer Ruhezeit wird er portionsweise in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun gebacken. In wenigen Minuten ist eine herzhafte Beilage fertig, die in vielen albanischen Küchen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Çervish me Miell (Rezept)