Nationalgericht Ägypten: Halawa (Rezept) Halawa ähnelt entfernt europäischem Halva, besteht aber im Kern nur aus Sesampaste, Zuckersirup und optional gehackten Nüssen. Ohne Backofen zubereitet, braucht es lediglich einen Topf und etwas Geduld beim Kühlen. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist die Masse fest genug zum Schneiden. Als kleine Süßigkeit zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Halawa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Kahk (Rezept)
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Zum Eid al-Fitr, dem Fest nach dem Ramadan, backen viele ägyptische Familien Kahk, kleine Butterkekse mit einer Füllung aus Nüssen oder Datteln. Der Mürbeteig aus Butter, Mehl und Puderzucker wird zu Kugeln geformt, gefüllt und wieder verschlossen. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen kommen sie mit einer dicken Schicht Puderzucker aus der Küche. Die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kahk (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept) An ägyptischen Straßenständen wird Orangensaft oft direkt vor den Augen der Kundschaft gepresst, mit einer mechanischen Presse, die halbe Orangen in Sekunden ausquetscht. Zu Hause reicht dafür auch eine einfache Handpresse. Ein Spritzer Zitrone bricht die Süße etwas auf. Zucker braucht es bei reifen, süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Orange Juice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Tomatim (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Tomatim (Rezept) An heißen Tagen braucht es in Ägypten oft nicht mehr als reife Tomaten, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl, um Salatet Tomatim zuzubereiten. Der Salat ist in zehn Minuten geschnitten und angemacht, ohne dass etwas gekocht werden muss. Minze obenauf ist optional, macht den Salat aber noch frischer. Als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Salatet Tomatim (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kebda (Rezept) An ägyptischen Straßenständen brutzelt Kebda oft schon am frühen Morgen in großen Pfannen, gehackte Rinderleber mit Zwiebeln und Knoblauch scharf angebraten. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht seine Würze, ein Spritzer Zitrone am Ende sorgt für Frische. Zubereitet ist es in weniger als 20 Minuten, ideal für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kebda (Rezept)