Nationalgericht Oman: Za'atar Roasted Chicken (Rezept) Za'atar stammt ursprünglich aus der Levante, hat sich als Gewürzmischung aber längst über die gesamte arabische Küche verbreitet, auch in Oman. Für dieses Ofenhähnchen zieht Hähnchenbrust in einer Marinade aus Za'atar, Olivenöl und Zitronensaft, bevor sie bei 200 Grad etwa 25 bis 30 Minuten röstet. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Za’atar Roasted Chicken (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tuvalu: Boiled Taro with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Boiled Taro With Coconut Sauce (Rezept) Taro in Kokossauce zeigt, wie wenig es braucht, um ein Nationalgericht zu kochen. Die Wurzelknolle wird weich gegart und mit warmer, leicht gesalzener Kokosmilch übergossen. In Tuvalu, wo Taro zu den wenigen Feldfrüchten zählt, die auf den kargen Atollböden gedeihen, ist das Gericht Alltagskost. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Boiled Taro with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Ruz Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Ruz Bil Dajaj (Rezept) Zimt und Kurkuma geben dem Reis in Ruz Bil Dajaj seine warme, leicht süßliche Würze, während das Hähnchen darunter mitgart und seinen Saft an den Reis abgibt. In Syrien kommt das Gericht vor allem zu Familienfeiern und Feiertagen auf den Tisch. Geröstete Mandeln und frische Petersilie sorgen am Ende für Biss und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Ruz Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept) Opor Ayam ist ein mildes indonesisches Hühnchen-Curry in Kokosmilch, deutlich sanfter gewürzt als Rendang oder andere schärfere Currys der Insel. Kurkuma, Koriander, Ingwer und Zitronengras ziehen zusammen mit dem Hühnchen etwa eine halbe Stunde in der Sauce. Am Ende bleibt das Fleisch zart und die Sauce cremig gelb. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pumpkin Curry (Rezept) Kürbis in Kokosmilch und Currygewürzen gegart ergibt ein cremiges, mild scharfes Curry, das ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander sorgen für Tiefe. Pumpkin Curry ist damit ein südafrikanisches Rezept, das auf Fleisch verzichten kann, ohne an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Pumpkin Curry (Rezept)