Nationalgericht Philippinen: Pork Humba (Rezept) Pork Humba schmort Schweinebauch stundenlang in einer süß-salzigen Mischung aus Sojasauce, Essig, braunem Zucker und Lorbeer, bis das Fleisch fast auseinanderfällt. Die lange Garzeit von ein bis zwei Stunden macht daraus eher ein Wochenendgericht als eine schnelle Feierabendküche. Ananasstücke, gegen Ende zugegeben, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pork Humba (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Lesotho: Lesotho Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Lesotho Beans Stew (Rezept) An kalten Tagen bringt dieser Bohneneintopf mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel spürbar Wärme in die Küche. Getrocknete Bohnen kochen vor, während Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in einem zweiten Topf anbraten, bevor beides mit Gemüsebrühe zusammenkommt. Insgesamt braucht der Eintopf knapp eine Stunde, größtenteils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Lesotho Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Wild Meat Pepperpot (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Wild Meat Pepperpot (Rezept) Wild Meat Pepperpot ist ein langsam geschmortes Gericht aus Guyana, in dem Wildfleisch mit Piment, Zimt und scharfen Scotch-Bonnet-Chilis zieht. Ein bis zwei Stunden köchelt das Fleisch, bis es zart auseinanderfällt und die Sauce sich zu einer dunklen, würzigen Reduktion einkocht. Zimt und Piment geben dem Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Wild Meat Pepperpot (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Patka sa Kiselim Kupusom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pečena Patka Sa Kiselim Kupusom (Rezept) Fettes Entenfleisch und saures Kraut ergänzen sich bei Pečena Patka sa Kiselim Kupusom auf eine Art, die in der serbischen Küche seit Generationen funktioniert. Die Ente wird zunächst rundum scharf angebraten, bevor sie auf einem Bett aus Sauerkraut im Bräter landet und dort knapp anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pečena Patka sa Kiselim Kupusom (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Mahmudiye (Rezept)
Mahmudiye stammt aus der Palastküche der osmanischen Sultane und verbindet Hähnchen mit getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln und einem Löffel Honig zu einer süß-herzhaften Sauce. Zimt und eine Prise Safran geben dem Gericht seine Tiefe. Serviert wird es meist zu Reis, als Festessen für besondere Anlässe. Tipp: Hier gibt es 152 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Mahmudiye (Rezept)