Nationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept) Soufiko kommt von der Insel Ikaria, wo Gemüse aus dem eigenen Garten traditionell in einem Topf zusammenschmort statt einzeln zubereitet zu werden. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten ziehen gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl gar, Feta kommt erst zum Schluss darüber. Das Ergebnis ist ein weiches, buntes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Nigeria: Igbin (Rezept)
Schnecken gehören in Teilen Nigerias zu den geschätzten Zutaten, und Igbin ist die klassische Art, sie zuzubereiten. Die gekochten Schnecken werden in Palmöl mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili nachgebraten, bis sie eine würzige Kruste bekommen. Wer Schnecken noch nie gegessen hat, wird von der bissfesten, leicht gummiartigen Konsistenz überrascht sein. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Igbin (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept) Übrig gebliebener Reis wird in Bhutan gern zu Laypu verarbeitet, einem gewürzten Bratreis mit Ingwer, Knoblauch und Gemüse. Zwiebel und Ingwer geben in Öl angebraten die Grundwürze, dann kommen Karotten oder Brokkoli und der Reis dazu. Kurkuma, Pfeffer und Sojasauce sorgen für Farbe und Tiefe. Steht der Reis schon bereit, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfle (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfle (Rezept) Chanfle bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und frischer Petersilie. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann folgt das gewürfelte Hühnchen, bis es durchgegart ist. Der separat gekochte Reis kommt erst am Ende dazu und wird untergehoben. In etwa dreißig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chanfle (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept) Reis, Linsen und Gemüse verkochen bei Bisi Bele Bath zu einer dickflüssigen, fast breiigen Mahlzeit aus Karnataka. Der Name bedeutet wörtlich heißer Linsenreis, gegessen wird es tatsächlich am liebsten direkt vom Herd. Für Familien mit Kindern ist es ein praktisches Alltagsgericht, weil Gemüse und Eiweiß bereits mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)