Nationalgericht Sambia: Smoked Fish With Okra (Rezept) Tilapia vom Grill, dazu kurz gebratene Okra. Dieses Gericht aus Sambia ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Der Fisch wird mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt und über direkter Hitze gegart, während Zwiebel, Knoblauch und Okra parallel in der Pfanne ziehen. Zusammen ergibt das ein leichtes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Smoked Fish with Okra (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kirgisistan: Chuchvara (Rezept)
Chuchvara sind kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die in Brühe gekocht und darin auch serviert werden, ähnlich italienischen Ravioli in Suppenform. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und mit einer Füllung aus Rinderhack, Zwiebeln und Knoblauch bestückt. Sobald die Taschen in der kochenden Brühe an die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Donde (Rezept)
Donde teilt sich die Hauptzutat mit Ugali, tatsächlich unterscheidet sich der Brei aber deutlich. Statt nur mit Wasser wird das Maismehl hier mit Kokosmilch angerührt, was ihm eine weichere, leicht süßliche Konsistenz gibt. Gemüse wie Karotten oder Spinat wird separat angebraten und untergehoben, sodass Donde eher als eigenständiges Gericht denn als reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Donde (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kandumahu Keun (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kandumahu Keun (Rezept) Kandumahu Keun bringt Basmatireis und Meeresfrüchte in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kurkuma und Kreuzkümmel. Garnelen und Fischstücke garen kurz mit Zwiebel und Knoblauch, bevor der schon gekochte Reis untergehoben wird. Nach wenigen Minuten bei niedriger Hitze ist alles durchgezogen. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kandumahu Keun (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept) Palatschinken sind der österreichische Name für dünne Eierkuchen, hier gefüllt mit Zucchini, Paprika und Spinat statt mit Marmelade. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ruht kurz, bevor er in der Pfanne zu dünnen Fladen wird. Das Gemüse brät separat vor und kommt erst zum Schluss in den fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept)