Sikam Paa verbindet geräuchertes Schweinefleisch mit reichlich frischen grünen Chilis und geschmolzenem Bhutanese-Käse, einer Art würzigem Frischkäse, wie er in Bhutan häufig zum Kochen verwendet wird. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Käse sorgt für eine cremige Bindung, dazu gibt es Reis und gedünstetes Gemüse. Die Schärfe der Chilis ist in Bhutan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Sikam Paa (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Niger: Jambon de boeuf (Rezept)
Nationalgericht Niger: Jambon De Boeuf (Rezept) Rindfleisch aus Schulter oder Keule, langsam mit Zwiebeln, Karotten und Paprika in Gemüsebrühe geschmort, ergibt das Jambon de boeuf aus Niger. Lorbeerblätter geben der Brühe Tiefe, nach zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch butterzart. Serviert wird es in dünnen Scheiben, zusammen mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Jambon de boeuf (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Galbitang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Galbitang (Rezept) Galbitang braucht vor allem Zeit, die Rinderrippchen köcheln fast zwei Stunden, bis die Brühe klar und kräftig schmeckt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geben der Suppe eine milde Würze, Daikon-Rettich und Frühlingszwiebeln kommen erst später dazu. Nach dem Filtern und einem zweiten Kochgang mit Sojasauce ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Galbitang (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Pandestegte rejer (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Pandestegte Rejer (Rezept) Garnelen, kurz in Olivenöl mit Knoblauch angebraten und mit Paprikapulver gewürzt, ergeben die dänische Pandestegte Rejer, ein schnelles Pfannengericht aus der Küstenküche. Vier bis fünf Minuten in der Pfanne reichen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Frische Petersilie gibt zum Schluss noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Pandestegte rejer (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Fried Rice (Rezept) Übrig gebliebener Reis vom Vortag, etwas Gemüse und ein Ei in der Pfanne, mehr braucht Fried Rice nicht, um zu einer vollständigen Mahlzeit zu werden. In Sri Lanka ist das Gericht fester Bestandteil vieler Haushalte und in gut zwanzig Minuten fertig. Karotten, Erbsen und Zwiebeln geben Farbe und Biss, Sojasoße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Fried Rice (Rezept)