Nationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept) Suqaar ist in Würfel geschnittenes Rind- oder Lammfleisch, kurz scharf angebraten mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüse. Kreuzkümmel und Paprika geben der Pfanne ihre Würze, ein Schuss Wasser sorgt für etwas Sauce. Serviert wird Suqaar meist mit Reis oder Injera, manchmal auch mit Brot. In Somalia gilt es als typisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suqaar (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki Wa Kupaka (Rezept) Samaki wa Kupaka gart Fischfilets wie Tilapia oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry- und Paprikapulver. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Zitronensaft bringt am Ende Frische in die sonst milde, cremige Sauce. Aus den Küstenregionen Tansanias stammend, ist das Gericht dort fest im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samaki wa Kupaka (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept) Ananas wird hier nicht als Dessert verwendet, sondern kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver geschmort. Das Ergebnis ist ein süß-würziges Curry, wie es in Sri Lanka häufig als vegetarische Beilage zu Reis serviert wird. Vom Anschwitzen der Zwiebeln bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht USA: Southern Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht USA: Southern Fried Chicken (Rezept) Buttermilch ist das Geheimnis hinter der zarten Textur von Southern Fried Chicken, dem bekanntesten Brathähnchen der amerikanischen Südstaaten. Das Fleisch zieht darin mindestens eine Stunde, bevor es in gewürztem Mehl gewendet und in reichlich heißem Öl frittiert wird, bis die Kruste tief golden ist. Klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Southern Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tortang Giniling (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tortang Giniling (Rezept) Wenn auf den Philippinen Reste von gebratenem Hackfleisch übrig sind, wird daraus oft Tortang Giniling, ein Omelette mit Karotte und Kartoffel. Das gebratene Fleisch wird mit geriebenem Gemüse und Sojasauce vermengt, dann mit verquirltem Ei verbunden und in der Pfanne von beiden Seiten gebräunt. Insgesamt braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Tortang Giniling (Rezept)