Nationalgericht Tunesien: Kabkabou (Rezept) Kabkabou ist ein Fisch-Schmorgericht aus den tunesischen Küstenstädten, klassisch mit Zackenbarsch, bei uns lässt sich auch Kabeljau oder Seehecht verwenden. Der Fisch gart nur kurz in einer Tomatensauce mit Kapern und eingelegter Salzzitrone, die für die salzig-säuerliche Note sorgt. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kabkabou (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept) Keçi Eti bedeutet Ziegenfleisch, und genau das unterscheidet dieses Gericht von den vielen Rind- und Lammvarianten der turkmenischen Küche. Das Fleisch wird mit Zwiebeln angebraten, dann kommen Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Bei niedriger Hitze schmort es, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Uckermärkischer Zwiebelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Uckermärkischer Zwiebelkuchen (Rezept) Im Herbst, zur Zeit des Federweißen, kommt in der Uckermark oft dieser herzhafte Kuchen auf den Tisch. Karamellisierte Zwiebeln liegen auf einem einfachen Mürbeteig, darüber kommt ein Guss aus Sahne und Eiern, der beim Backen fest wird. Nach etwa vierzig Minuten im Ofen ist er fertig, warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Uckermärkischer Zwiebelkuchen (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Caril de Frango (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caril De Frango (Rezept) Kokosmilch, Currypulver und Ingwer bilden die Basis von Caril de Frango, einem Hähnchengericht, das auf São Tomé und Príncipe deutlich an die portugiesisch-indischen Currys aus Goa erinnert. Hähnchenbrust wird zunächst angebraten, dann in der Kokossauce mit Paprika weich gegart. Nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caril de Frango (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu ak Zepina (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu Ak Zepina (Rezept) Was Polenta für die italienische Küche ist, ist Mais Moulu ak Zepina für die haitianische, ein sämiger Brei aus gemahlenem Mais, hier durchzogen von Spinat. Serviert wird er heiß, direkt aus dem Topf, als Haupt- oder Beilage. Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mais Moulu ak Zepina (Rezept)