Nationalgericht Barbados: Channa (Chickpeas) (Rezept) Channa ist ein Kichererbsen-Curry aus Barbados, das die indische Einwanderung der Insel unmittelbar auf dem Teller zeigt. Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma ziehen zusammen mit Zwiebel und Paprika in eine Sauce aus Kokosmilch, die Kichererbsen selbst brauchen nur kurz mitzukochen. Serviert als Hauptgericht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Channa (Chickpeas) (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Uruguay: Canelones de Verdura (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Canelones De Verdura (Rezept) Canelones de Verdura sind gefüllte Nudelrollen aus Lasagneplatten oder Cannelloni, bei denen Gemüse und Ricotta die Füllung bilden, statt Fleisch. Übergossen mit Bechamelsauce und Käse werden sie im Ofen überbacken, bis die Oberfläche Farbe bekommt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Auflauf vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Canelones de Verdura (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Gurza (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Gurza (Rezept) Gurza sind gefüllte Teigtaschen aus der aserbaidschanischen Küche, der Teig aus Mehl und Wasser umschließt eine Füllung aus Rinderhackfleisch, Zwiebel und Petersilie. Anders als gekochte Teigtaschen werden Gurza in der Pfanne in Öl goldbraun gebraten. Serviert werden sie heiß, meist als Snack zwischendurch oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Gurza (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Poulet (Rezept) Senf statt der üblichen Currypaste, das ist die Besonderheit von Vindaye Poulet aus Mauritius. Das Hühnchen wird darin mit Kurkuma und Kreuzkümmel mariniert, bevor es scharf angebraten und mit Zwiebeln weitergegart wird. Die Farbe erinnert an ein indisches Curry, der Geschmack ist milder und etwas erdiger. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye Poulet (Rezept)
Nationalgericht Polen: Zrazy zawijane (Rezept)
Nationalgericht Polen: Zrazy Zawijane (Rezept) Zwiebeln, Speck und Gewürze verbergen sich im Inneren von Zrazy zawijane, gefüllten Rinderrouladen aus der polnischen Küche. Die Fleischmasse wird auf dünn geklopfte Rindersteaks gestrichen, aufgerollt und mit Küchengarn fixiert. In der Pfanne angebraten, schmoren die Rouladen anschließend gut eine Stunde in Brühe, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Zrazy zawijane (Rezept)